Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar (4)
Prof. Dr. Cemal KAYA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Esra ESİN
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Semra TOPUZ TÜRKER
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Mustafa BAYRAM
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences |
| Dergi ISSN | 2651-4583 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | CiteFactor, I2OR, SIS |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 07-2023 |
| Cilt No | 2023 |
| Sayı | 19 |
| Sayfalar | 10 / 18 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/jrens/issue/79158/1317186 |
| Özet |
| In this study, it was aimed to produce energy-reduced cocunut marmalade by using food additives such as Stevia Reb M that is obtained from stevia instead of sucrose and commercially available stevia sugar, maltodextrin, isomalt, insulin, polydextrose and to determine properties of product and increase its usage area. 4 different formulations were u... |
| Anahtar Kelimeler |
