EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM FENUGREEK LEAVES BY MACERATION WITH D-OPTIMAL DESIGN
Yazarlar (2)
Arş. Gör. İzzet TÜRKER
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
|
| Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | GIDA |
| Dergi ISSN | 1300-3070 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 02-2023 |
| Cilt No | 48 |
| Sayı | 2 |
| Sayfalar | 305 / 316 |
| DOI Numarası | 10.15237/gida.GD22108 |
| Makale Linki | http://dx.doi.org/10.15237/gida.gd22108 |
| Özet |
| Bu çalışmada çemen otu (Trigonella-foenum graecum L.) yapraklarından biyoaktif bileşenlerin optimum ekstraksiyon koşulları yanıt yüzey yöntemi kullanılarak belirlenmiş ve en yüksek toplam fenolik madde, toplam flavonoid, antioksidan aktivite ve toplam saponin içeriğine sahip ekstraktlar elde edilmiştir. Çözgen karışım oranı (su ve etanol, %0-100), sıcaklık (25-65°C) ve örnek–çözgen oranı (10-50 g/L) bağımsız işlem değişkenleri olarak seçilmiş ve tasarımın tüm noktalarında 120 dakikalık ekstraksiyon süresi sabit olarak uygulanmıştır. Deneysel çalışma D-optimal birleşik tasarıma göre düzenlenmiş ve istenirlik fonksiyonu yaklaşımı kullanılarak işlem koşulları optimize edilmiştir. Sonuçlara göre çözgende bulunan suyun yüzdesi ve ekstraksiyon sıcaklığı arttıkça, örnek–çözgen oranı azaldıkça fenolik bileşenlerin miktarı artış göstermiştir. Saponinler ise çözgen olarak %25 etanol kullanıldığında daha iyi ekstrakte edilmişlerdir. Optimum ekstraksiyon koşulları %100 saf su, 49.71°C ekstraksiyon sıcaklığı ve 10 g/L örnek–çözgen oranı olarak belirlenmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
| çemen otu yaprağı | fenolik bileşenler | ekstraksiyon | optimizasyon | saponin |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| TRDizin | 1 |
| Google Scholar | 6 |