Determination of Pesticide Residues in Sour Cherry used in the Fruit Juice Production In Tokat provinces
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Tarık BALKAN
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Kenan KARA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
|
| Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi |
| Dergi ISSN | 2148-127X |
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 12-2020 |
| Cilt No | 8 |
| Sayfalar | 106 / 110 |
| DOI Numarası | 10.24925/turjaf.v8isp1.106-110.3996 |
| Makale Linki | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3996 |
| Özet |
| Vişne (Prunus cerasusL.) (Rosaceae) bahar meyvelerinden olup, ekşi olduğu için taze olarak tüketilmesi zor fakat sağlığımız için son derece faydalı bir meyvedir. Bu yüzden taze tüketimi yanında meyve suyu olarak, gıda endüstrisinde şurup, reçel, marmelat, pasta ve dondurma üretiminde kullanılmakta bunlara ilaveten kurutularak da tüketilebilmektedir. Tokatta yaygın olarak vişne yetiştiriciliği yapılmakta olup üretilen vişnenin %80-85’i fabrikalara satılmaktadır.Üreticiler vişnedeki zararlı, hastalık ve yabancı otlara karşı çoğunlukla kimyasal mücadeleyi benimsemektedirler. Bu nedenle vişnede pestisit kalıntılarının takibi önemlidir. Bu çalışma, 2020 yılında Tokat ilinde üretimi yapılan vişnelerden alınan örneklerdeki pestisit kalıntı düzeylerinin belirlenmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Alınan örneklerin kalıntı analizleri QuEChERS metodu kullanılarak LC-MS/MS (Sıvı Kromatografi/Tandem Kütle Spektrometresi) cihazında yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, Tokatta vişne üretimi yapılan lokasyonlardan alınan örnekler değerlendirilmiş, pestisit kalıntı düzeyleri Türk Gıda Kodeksi (TGK) Maksimum Kalıntı Limitleri yönetmeliğinde belirtilen değerlerinin altında bulunmuştur. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| TRDizin | 2 |