Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Tane ve Salkım Gelişiminin Zamana Bağlı Olarak Değişimi
Yazarlar (2)
Prof. Dr. Adem YAĞCI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
|
| Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Akademik Ziraat Dergisi |
| Dergi ISSN | 2147-6403 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 12-2020 |
| Cilt No | 9 |
| Sayı | 2 |
| Sayfalar | 201 / 212 |
| DOI Numarası | 10.29278/azd.733718 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/azd |
| Özet |
| Bu çalışma 2017 ve 2018 yılları arasındaKavaklıdere Şarapları A.Ş’ye ait Kırşehir İlininToklumen bağlarında yapılmıştır. Bu çalışma ileKırşehir koşullarında Kalecik Karası, Öküzgözü veBoğazkere çeşitlerinin tane ve salkımlarında zamanabağlı olarak fiziksel ve kimyasal değişimleribelirlemek amaçlanmıştır. Çalışma yapılan bağlar2006 ve 2011 yılları arasında kurulmuştur. Hasatesnasında yıllara göre SÇKM değeri sırasıylaBoğazkere çeşidinde % 20.4 – 21.1, Kalecik Karasıçeşidinde % 24.3 – 23.7 ve Öküzgözü çeşidinde %22.2 – 21.4; toplam asitlik miktarı Boğazkereçeşidinde 7.11-4.84 g/l, Kalecik Karası çeşidinde6.08-7.60 g/l, Öküzgözü çeşidinde 5.55-5.70 g/lolarak belirlenmiştir. Çeşitler arasında kabuktaflavonoid içerikleri bakımından her iki yılda da enyüksek değerler Öküzgözü çeşidinde tespit edilmiştir(134-111 mg QUE/g). Üzüm tanelerinde bulunanfenolik bileşik, flavonoid ve antosiyanin değerleriçeşit ve yıl bazında farklılık göstermiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| TRDizin | 2 |
| Google Scholar | 3 |