Preparation and Separation of Food Grade Cellooligosaccharides. GOU
Yazarlar (2)
Prof. Dr. Özlem AKPINAR Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
MH Penner Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1300-2910 | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2004 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 21 / 1 / 27–32 | DOI | – |
| Makale Linki | https://scholar.google.com/scholar?cluster=12264689942054431900&hl=en&oi=scholarr | ||
| UAK Araştırma Alanları |
|
||
| Özet |
| Bu araştırmada sellooligosakkaritlerin selüloz sabit fazı ile ayrıştırılması çalışılmıştır. Bu çalışmanın motivasyonu ise gıdalarda sellooligosakkaritlerin fonksiyonel sindirilmeyen oligosakkaritler olarak kullanımıdır. Burda selüloz sabit fazı kullanarak sellooligosakkaritlerin etanol-su hareketli fazı ile ayrıştırılmasına bakılmıştır. Selüloz ve sellooligosakkaritlerin etanol-su karışımında interaksiyonu ve selülozdan elusyon sırası polimerizasyon derecesi ile orantılıdır yani uzun sellooligosakkaritler daha az çözünebilirliğe ve uzun alınkonma süresine sahiptir. Mikrokristal selüloz sabit faz olarak kullanılabileceği bu çalışmada gösterilmiştir. Sonuçlar sellotetroz ve sellopentozun %20 ethanolu hareketli faz olarak kullanılmasıyla oludukça saf bir formda elde edilebileceği gösterilmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
