Mardin İlinde Balık Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Kızıltepe İlçesi Örneği
Yazarlar (4)
Dr. Öğr. Üyesi Esra KAPLAN Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Vedat Koçhan
Dr. Öğr. Üyesi Ekrem BUHAN Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Nihat YEŞİLAYER Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2146-8168 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 05-2019 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 8 / 1 / 59–73 | DOI | – |
| Makale Linki | 2146-8168 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Hidrobiyoloji
|
||
| Özet |
| Bu çalışma, Mardin ili merkez ilçedebalık tüketim alışkanlıkları ve tercihlerinin belirlenmesi amacı ileyapılmıştır. Araştırmanın yapısına uygun olarak gerçekleştirilen örneklemesonucunda, il merkezinde ikamet eden 400 kişiyle anket çalışmasıgerçekleştirilmiştir. Elde edilen veri seti yardımıyla, istatistiksel analizler yapılarak kantitatifsonuçlardeğerlendirilmiştir.Ortaya çıkan sonuçlara göre, anketekatılan bireylerin %77’sinin balık tükettiği ve en çok tercih ettikleribalıklar hamsi (%44), alabalık ve çipura (%12) olarak belirlenmiştir. Satınalırken en çok lezzetine ve az kılçıklı olmasına dikkat ettikleri ve genellikletaze alıp tükettikleri belirlenmiştir.Çalışma sonucunda, Mardin ilinin balıktüketiminin ülke ve dünya ortalamasının altında olduğu belirlenmiştir. Bununnedeninin; Mardin ilinin denize kıyısı olmadığından iç su avcılığı ve denizbalıkları avcılığının yapılamayışından olduğu söylenebilir. Ancakyetiştiricilik ürünleri mevcuttur. Mardin ilinde alabalık yetiştiriciliğiyapılmakta ve 9 adet balık çiftliği bulunmaktadır.Ayrıca su ürünleri yetiştiriciliği ve tüketim oranı Türkiyegenelinde oldukça düşüktür. Bu bağlamda, su ürünlerinin tüketiminin artırılmasıgerekmektedir. Bu da halka su ürünlerive işlenmiş su ürünleri tüketim alışkanlığının kazandırılması ile mümkündür.Yine su ürünleri yetiştiriciliğinin daha uygun koşullarda yapılması içingerekli önlemler alınmalıdır. Bu sayede balıketinin sadece su ürünlerinin dahabol ve ucuz olduğu kış aylarında değil yıl boyu tüketiminin sağlanmasıamaçlanmalıdır. Dolayısıyla bireylerin daha sağlıklı beslenmesi sağlanmışolacaktır. |
| Anahtar Kelimeler |
