Comparison of total phenolic contents and antioxidant capacities in mint genotypes used as spices
Yazarlar (4)
Mahfuz Elmastaş Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
İsa Telci Süleyman Demirel Üniversitesi, Türkiye
Hüseyin Akşit Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Ramazan ERENLER Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Türk Biyokimya Dergisi (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 1303-829X Dergi Bilgileri (2015) | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 11-2015 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 40 / 6 / 456–462 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
|
||
| Özet |
| Amaç: Baharat olarak kullanılan nane (Mentha spp) genotipleri, Türkiye'de kültürü yapılmakta ve biyolojik aktivitelerinden dolayı halk arasında bitki çayı, baharat, kozmetik ve tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Uzun insanlık tarihi boyunca nane türleri geleneksel olarak kullanılmasına rağmen, bu türlerin antioksidan kapasite ve fenolik bileşikler üzerindeki çalışmalar sınırlıdır. Bu çalış- manın amacı, nane genotiplerinin antioksidan kapasitelerini ve fenolik bileşik miktarlarını karşılaştırarak baharat ve bitkisel çay olarak kullanıma daha uygun ticari genotipleri belirlemektir. Metod: Antioksidan kapasite; indirme gücü aktivite (FRAP) ve troloxa eşdeğer antioksidan kapasite (TEAC) testleri ile değerlendirildi. Klonlardaki toplam fenolik içeriği Folin-Ciocaltue metodu ile belirlendi. Bulgular: En yüksek fenolik bileşik miktarı [28.27±3.95 µg gallik aside eşdeğer /g kuru ağırlık (DW)]ve FRAP aktivitesi (577.09±46.02 µmol Trolox eşdeğer/g DW) klon13'de (M. spicata) bulunurken en yüksek TEAC aktivitesi (800.02±1.10 µmol Trolox equiv/g DW) M. piperita klonlarında bulunmuştur. M. villoso nervata ile ilgili sonuçlar ilk olarak bu çalışmada yapılmıştır. Seçilen klonlardaki FRAP ve TEAC aktiviteleri toplam fenolik bileşikler ile pozitif bir korelasyona sahiptir (sırasıyla, r=0,77; 0,73). Sonuç: Bu çalışmada elde edilen sonuçlara göre, klon 3, 5, 8 ve 13'ün daha uygun bir antioksidan ajanı, bitki çayı ve baharat olarak kullanımı uygundur. Bu klonlar baharat ve bitki çayı olarak kullanılabilir ve üreticiler tarafından ticari üretim için seçilmelidir. |
| Anahtar Kelimeler |
