Diyarbakır’da Üzümden Üretilen Farklı Geleneksel Ürünlerin Bazı Özellikleri
Yazarlar (8)
Prof. Dr. Cemal KAYA Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Hüseyin Karataş Türkiye
Prof. Dr. Rüstem CANGİ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Onur SARAÇOĞLU Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Esma Nur GEÇER Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Adem YAĞCI Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Abdulmurat Kaya
Dr. Öğr. Üyesi Neval TOPCU ALTINCI Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | İngilizce |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | I.Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu | ||
| Kongre Tarihi | 15-04-2010 / 17-04-2010 | ||
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Tekirdağ |
| Özet |
| ABSTRACT In this study, it was determined the some physcial and Chemical properties 10 üzüm komesi (walnut coated with grape must concentrate), 6 pestil (thin sheet of Sun-dried grape must) and 2 tarhana (sun dried grape must concentrate with grounded wheat grain) produced at home and commercial in Diyarbakır. In the samples of köme were examined... |
| Anahtar Kelimeler |
