Bitkilerde Bulunan Fitokimyasalların Biyolojik Aktiviteleri
Yazarlar (2)
Tugba Demır Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Özlem AKPINAR Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği,
araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri)
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan teknik not,
editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale)
|
||
| Dergi Adı | Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2148-127X | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 08-2020 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 8 / 8 / 1734–1746 | DOI | 10.24925/turjaf.v8i8.1734-1746.3484 |
| UAK Araştırma Alanları |
|
||
| Özet |
| Bitkilerde ikincil metabolit olarak ortaya çıkan ve besin maddesi olarak tüketildiklerinde sağlıkaçısından yararlı etkileri olan biyoaktif bileşiklere fitokimyasallar denilmektedir. Fitokimyasallarbitkilerin kendilerine özgü olan renk, koku ve tatlarının oluşmasında etkili bir role sahiptir. Birçokkronik hastalığın tedavisinde kullanılan sentetik maddelere alternatif olarak bitki fitokimyasallarınkullanımı konusuna olan ilgi giderek arttığından yeni bir pazarın gelişmesini sağlamıştır. Bu derleme;bitkilerde bulunan fitokimyasalların biyolojik aktivitelerinden; antioksidan, antimikrobiyal,antifungal, antidiyabetik, antienflamatuar, antikanser ve antihipertansif özelliklerini kapsamaktadır. |
| Anahtar Kelimeler |
| Atıf Sayıları | |
| Google Scholar | 13 |
| TR Dizin | 11 |