Karadut (Morus Nigra L.) ve Parmak Dut (MORUS LEVİGATA WALL.) Meyvelerinin Bazı Fiziksel ve Renk Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Muhammed TAŞOVA Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Hakan POLATCI Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | Türkçe |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | VIII. UMTEB Internatıonal Congress on Vocational Technical Science | ||
| Kongre Tarihi | 11-10-2019 / 13-10-2019 | ||
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Sivas |
| Bildiri Linki | http://www.kongre2019.com/site.php?https://www.umteb.org | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Biyosistem
|
||
| Özet |
| Dut meyvesi Dünya’da Çin, Kore, Japonya ve Hindistan başta olmak üzere Avrupa bazı Asya ülkelerinde ipek böceği yetiştiriciliğinde kullanılırken, Yunanistan ve Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde ise meyve olarak ve hatta yaprağı da kullanılmaktadır. Bünyesinde A, D, E, K, C ve B-6 vitaminlerinin yanında daha birçok minerali de barındırmaktadır. Dut meyvesinin hasat, sınıflandırma ve depolama işlemlerinde uygun özellikte alet ve ekipman ve parametrelerinin seçilmemesinden dolayı yaklaşık% 20-25 oranında kayba uğramaktadır. Bu sebeple ürünlerin biyoteknik özelliklerinin bilinmesi hasat kayıplarının azaltılmasında önemli bir etmendir. Bu çalışmada, kara dut ve parmak dut meyve türlerinin hasat ve sınıflandırma özelliklerinin belirlenmesinde etkili olan fiziksel özellikler ile depolama işlemleri için önemli olan renk değerleri tespit edilmiştir. Kara dut meyvesi için hesaplanan parametrelerden ortalama geometrik çap, küresellik ve yüzey alanı değerleri sırasıyla; 15.90 mm,% 81.86 ve 7.99 cm 2 olarak bulunmuştur. Aynı parametreler parmak dut için sırasıyla; 15.23 mm,% 67.16 ve 7.34 cm 2 olarak tespit edilmiştir. Ölçülerek belirlenen parlaklık (L), kırmızı-yeşil (a) ve sarı-mavilik (b) renk kullanılarak hesaplanan kara dut meyvesine ait kroma, hue ve kahverengilik değerleri sırasıyla; 10.20,-11.50 ve 37.08 olarak belirlenmiştir. Parmak dut meyvesi için hesaplanan kroma, hue ve kahverengilik değerleri ise sırasıyla; 7.99,-17.60 ve 19.62 olarak tespit edilmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
