Effect of oven cooking method on formation of heterocyclic amines and quality characteristics of chicken patties: Steam-assisted hybrid oven versus convection ovens
Yazarlar (5)
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Gebze Teknik Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
Artvin Çoruh Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Poultry Science |
| Dergi ISSN | 0032-5791 Wos Dergi Scopus Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded |
| Dergi Grubu | Q1 |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 09-2014 |
| Cilt No | 93 |
| Sayı | 9 |
| Sayfalar | 2296 / 2303 |
| DOI Numarası | 10.3382/ps.2013-03552 |
| Makale Linki | http://ps.oxfordjournals.org/cgi/doi/10.3382/ps.2013-03552 |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları |