Modelling of heat and mass transfer during cooking in steam-assisted hybrid oven
Yazarlar (2)
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Journal of Food Engineering |
| Dergi ISSN | 0260-8774 Wos Dergi Scopus Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded |
| Dergi Grubu | Q1 |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 07-2016 |
| Cilt No | 181 |
| Sayfalar | 50 / 58 |
| DOI Numarası | 10.1016/j.jfoodeng.2016.02.027 |
| Makale Linki | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0260877416300590 |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları |