Effect of Steam Baking on Acrylamide Formation and Browning Kinetics of Cookies
Yazarlar (7)
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU
Ege Üniversitesi, Türkiye
Gebze Teknik Üniversitesi, Türkiye
İzmir Katip Çelebi Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
Artvin Çoruh Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Journal of Food Science |
| Dergi ISSN | 0022-1147 Wos Dergi Scopus Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded |
| Dergi Grubu | Q2 |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 10-2012 |
| Cilt No | 77 |
| Sayı | 10 |
| Sayfalar | 257 / 263 |
| DOI Numarası | 10.1111/j.1750-3841.2012.02912.x |
| Makale Linki | http://doi.wiley.com/10.1111/j.1750-3841.2012.02912.x |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları |