Biyoteknolojik Materyallerin Kurutulması: Püskürtmeli-Dondurarak Kurutma İşlemi
Yazarlar (4)
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Gaziantep Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği,
araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri)
|
| Makale Alt Türü | ESCI dergilerinde yayınlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale |
| Dergi Adı | Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi |
| Dergi ISSN | 2147-5881 Wos Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | ESCI |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 12-2018 |
| Cilt No | 24 |
| Sayı | 7 |
| Sayfalar | 1393 / 1402 |
| DOI Numarası | 10.5505/pajes.2017.40374 |
| Makale Linki | http://pajes.pau.edu.tr/eng/jvi.asp?pdir=pajesplng=engun=PAJES-40374 |
| Özet |
| Üretildiklerinde genellikle sıvı formda olan biyoteknolojikmateryallerin kurutularak toz haline getirilmesi, hem stabiliteleriniuzun süre korumaları hem de depolama ve nakliye masraflarınıdüşürmesi açısından oldukça avantajlıdır. Ancak bu ürünlerinkurutulması sırasında hücre canlılığının, biyolojik aktivitenin veyabesleyici değerin kaybolması gibi arzu edilmeyen bir takım değişikliklermeydana gelebilmektedir. Kendine has avantaj ve dezavantajları olanpüskürtmeli kurutma ve dondurarak kurutma işlemleri biyoteknolojikmateryallerin kurutulması için en sık kullanılan yöntemlerdir.Püskürtmeli kurutma işleminde yüksek giriş sıcaklıkları nedeniyle ısıyaduyarlı olan materyaller parçalanabilir. Dondurarak kurutma işlemi isedüşük sıcaklık ve basınçta uzun sürede gerçekleşmesi sebebiyle oldukçayüksek işletme maliyetine sahiptir. Püskürtmeli-dondurarak kurutmaişlemi (PDK), konvansiyonel dondurarak kurutma ve püskürtmelikurutma işlemlerinin dezavantajlarını ortadan kaldırarak her ikiyöntemi kombine eden oldukça yeni bir kurutma yöntemidir. PDKişleminde sıvı besleme ilk aşamada püskürtülerek küçük damlacıklarhaline getirilir. Bu damlacıklar kriyojenik bir ortam ile temas ettirilerekdondurulur ve düşük sıcaklık ve basınç altında süblimasyon ilekurutulur. Püskürtme işlemi ile materyalin boyutunun küçültülmesidonma ve kurutma süresini kısaltarak işletme maliyetini düşürür.Ayrıca, PDK işlemi konvansiyonel dondurarak ve püskürtmeli kurutmaişlemlerine göre daha küçük partikül boyutlu, yüksek spesifik yüzeyalanına sahip, poroz yapıda partiküller ile sonuçlanır. Bu çalışmadayeni bir kurutma metodu olan PDK işleminin prensibi, avantajları,uygulama alanları üzerinde durulacak, literatürde yapılmış çalışmalarderlenecektir. |
| Anahtar Kelimeler |
| Spray-freeze drying | Biotechnological material | Particle size | Specific surface area | Ultrasonic nozzle |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| WoS | 1 |
| TRDizin | 1 |