Furfural contents and some physical and chemical properties of raisins
Yazarlar (6)
Osman Gül Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Mustafa Mortaş Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Türkiye
Muhammet Dervişoğlu
Öğr. Gör. Mehtap Er Karadeniz Teknik Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Melike DEMİRKOL Ordu Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. İlyas Atalar Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Akademik Gıda | ||
| Dergi ISSN | 1304-7582 Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | CAB abstracts, FSTA | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 06-2016 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | – / 3 / – | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
|
||
| Özet |
| Furfural contents of packaged / unpackaged red red globe and white sultanas raisins were examined by RP-HPLCDAD and some physical and chemical characteristics of raisins were also investigated. Titratable acidity and L*, a* and b* color values of white raisins were higher than those of red raisins P |
| Anahtar Kelimeler |
