İstanbul Çeşidi Vişnenin (Prunus cerasus L.) Fiziko-Mekanik Özellikleri İle Renk Değerlerinin Belirlenmesi
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Muhammed TAŞOVA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa GÜZEL
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Gaziosmanapaşa Bilimsel Araştırma Dergisi |
| Dergi ISSN | 2146-8168 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | COSMOS IF, DRJI |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 12-2017 |
| Cilt No | 6 |
| Sayfalar | 73 / 80 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/gbad |
| Özet |
| Tarımsal ürünlerin hasat, temizleme, sınıflandırma ve depolama işlemlerinde kullanılacak makine-ekipmanların tasarlanmasında ve ürünlerin hasat olgunluğu, kalite farklılığı gibi parametrelerin belirlenmesinde kullanılan en önemli kriter; ürünlerin fiziksel özellikleri ve renk değerleridir. Bu çalışmada İstanbul çeşidi vişnenin bazı fiziksel özellikleri ve renk değerleri belirlenmiştir. Meyvenin uzunluk, genişlik, kalınlık ve geometrik ortalama çap değerleri sırasıyla, 19.02, 17.23, 16.68 ve 17.56 mm olarak belirlenmiştir. Ürünün tek tane ağırlığı (3.76 g), küresellik (% 92.41), yığın hacim ağırlığı (630 kg m-3), tane hacim ağırlığı (963.44 kg m-3), tek meyve hacmi (3.72 cm3), yüzey alanı (9.72 cm2) ve porozite değeri ise % 34.54 olarak belirlenmiştir. Çalışmada vişnenin sürtünme katsayısı değerleri araştırılmıştır. Dinamik sürtünme katsayısı değerleri kontrplak, galvaniz metal, sunta ve lastik yüzeylerde sırasıyla 0.56, 0.57, 0.54, 0.64 olarak belirlenmiştir. Vişnenin özellikle hasat esnasında önem arz eden ürünün saptan kopma kuvveti ise 2.97 N olarak belirlenmiştir. Meyvenin ölçülerek belirlenen birincil renk değerleri L, a ve b ile hesaplanarak belirlenen ikincil renk değerleri olan kroma (C), kırmızılık indeksi (b/a) ve hue° değerleri belirlenmiştir. Meyvenin L; parlaklık (17.79), a; kırmızı-yeşil (14.29) ve b; sarı-mavi (0.75) olarak belirlenmiştir. Ürünün kroma, kırmızılık indeksi ve hue° değerleri ise sırasıyla 14.34, 0.04 ve 2.15° olarak belirlenmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
