Organik ve Standart Olarak Yetiştirilen Bazı Yüksek Boylu Maviyemiş Vaccinium corymbosum L. Çeşitlerinin Fitokimyasal İçerikleri ile Antioksidan Kapasitelerinin Karşılaştırılması
Yazarlar (3)
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Niğde Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Onur SARAÇOĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
|
| Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Tarım Bilimleri Dergisi |
| Dergi ISSN | 1300-7580 Wos Dergi Scopus Dergi |
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 01-2012 |
| Cilt No | 18 |
| Sayı | 3 |
| Sayfalar | 167 / 176 |
| Makale Linki | http://apps.webofknowledge.com/full_record.do?product=WOSsearch_mode=GeneralSearchqid=1SID=S22JhmgTFDBHP6f2hLgpage=1doc=6cacheurlFromRightClick=no |
| Özet |
| Maviyemişler, ihtiva ettikleri yüksek antioksidan kapasiteleri ve diğer doğal bileşiklerinden dolayı insan sağlığı bakımından yararlı olan meyve türlerinden birisidir. Bu çalışmada Doğu Karadeniz Bölgesinde standart ve organik olarak yetiştirilmiş Brigitta, Patriot, Bluecrop, Darrow ve Bluejay kuzey orijinli yüksek boylu maviyemiş (Vaccinium corymbosum L.) çeşitleri karşılaştırılmıştır. Hasat meyvelerin %75inin maviye dönüştüğü ilk hasat olgunluk döneminde (15 Haziran 2010) yapılmıştır. Meyve ağırlığı (g), SÇKM (%), organik asitler (tartarik, malik, askorbik ve sitrik asit), şekerler (fruktoz ve glikoz), toplam fenolik maddeler (μg GAE gta-1), toplam monomerik antosiyaninler (TMA, μg cy-3glu gta-1) ve toplam antioksidan aktivitesi (FRAP ve TEAC, μmol TE gta-1) belirlenmiştir. Maviyemiş çeşitlerinde askorbik asit miktarının 0.015-0.027 g kg-1 arasında, glikoz miktarının 3.793-4.745 g 100g-1 arasında, toplam fenoliklerin 1 593.3-2 362.4 μg GAE g ta-1 arasında, toplam monomerik antosiyanin miktarlarının 57.7-267.2 μmol TE gta-1 ve toplam antioksidan aktivitelerinin ise 3.80-6.51 FRAP μmol TE gta-1, 2.32-5.29 TEAC μmol TE gta-1 arasında değiştiği tespit edilmiştir. Yetiştirme şekline göre, standart olarak yetiştirilen çeşitlerde tartarik asit, sitrik asit, askorbik asit, glikoz, TEAC ve tane ağırlığı değerleri daha yüksek iken organik olarak yetiştirilen maviyemiş çeşitlerinde toplam fenolikler, TMA, FRAP ile malik asit değerleri daha yüksek bulunmuştur. |
| Anahtar Kelimeler |
| fitokimyasallar | fenolik bileşikler | antioksidan özellikleri | kimyasal bileşim | askorbik asit | bitki bileşimi | malik asit | glukoz | kültür çeşitleri | Vaccinium corymbosum |
