Salamuralık Yaprak Konusunda Tüketici Tercihleri: Tokat İli Örneği
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Esen ORUÇ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Rüstem CANGİ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Aysel Ergün
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology | ||
| Dergi ISSN | 2148-127X | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 03-2020 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 8 / 3 / 668–677 | DOI | 10.24925/turjaf.v8i3.668-677.3172 |
| Makale Linki | http://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3172 | ||
| Özet |
| Tokat bölgesinde, asma yaprağının üretim ve tüketim açısından önemi giderek artmaktadır. Bölgede,bu ürünün tüketim potansiyeli, ürünle ilgili tüketici tercihleri, memnuniyetler ve rahatsızlık duyulankonular üzerine daha önce yapılmış bir araştırma bulunmadığı görülmüştür. Asma yaprağıkonusunda tüketicilerin birikim ve görüşlerinden yola çıkılarak ulaşılan sonuçların, üretimaşamasında sektöre yön verebileceği düşünülmüştür. Bu araştırmada, Tokat İli Merkez Erbaa,Niksar, Zile ve Turhal ilçelerinde salamura asma yaprağı tüketim potansiyelinin ve ürünle ilgilitüketici tercihlerinin anket yoluyla ortaya koyulması amaçlanmıştır. Araştırmanın ana materyalini,Tokat ilinde tüketicilerle yüz yüze yapılan anket çalışmalarından elde edilen veriler oluşturmuştur.Anket çalışması için, Oransal Örnek Hacmi Yöntemi kullanılarak örnek hacmi (383) tespitedilmiştir. Elde edilen veriler, yüzde dağılımlar ve diğer tanımlayıcı istatistikler yoluyladeğerlendirilmiştir. Görüşülen kadınların tamamı ve aileleri asma yaprağı tüketmektedir. Ürününyıllık tüketim miktarı ortalama olarak 13,9 kg’dır. Ulaşılan veriler, bireylerin asma yaprağını büyükoranda doğrudan üreticiden ya da kendi bağlarından temin ettiklerini göstermektedir. Görüşülentüketiciler piyasada geçerli olan asma yaprağı fiyatını yarıdan fazla bir oranla makul bulmaktadırlar. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları |