SARUÇ UN ÜRETİM TEKNİĞİ VE BAZI FİZİKSEL KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİNBELİRLENMESİ
Yazarlar (3)
| Makale Türü | Özgün Makale (Diğer hakemli ulusal dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1303-3107 | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2012 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 12 / 0 / 11–18 | DOI | – |
| Makale Linki | http://www.bursagida.gov.tr/E-BULTENIMIZ/12.%20SAYI.pdf#page=16 | ||
| Özet |
| Erzincan'ın tek standart üzüm çesidi olan Karaerik; genellikle sofralık olarak tüketilmektedir. Bu çesit kendine has aroması ile tanınmakta olup il geneli ve komsu illerde büyük ragbet görmektedir. Bölgede çok eski zamanlardan beri Karaerik üzüm çesidinden “Saruç” isimli geleneksel bir ürün üretilmektedir. Saruç, ortadan ikiye ayrılarak kurutulan ü... |
| Anahtar Kelimeler |
