Tokat Üzüm Tarhanası
Yazarlar (4)
Prof. Dr. Cemal KAYA Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Rüstem CANGİ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Onur SARAÇOĞLU Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | Türkçe |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Ulusal Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Ulusal Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | II. Geleneksel Gıdalar SempOZYUMU | ||
| Kongre Tarihi | 27-05-2009 / 29-05-2009 | ||
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Van |
| Özet |
| Bağcılık kültürünün oldukça eski olduğu Tokat ilinde, 5605 hektarlık alandan yaklaşık 29833 ton üzüm üretilmektedir. Bölgede üretilen üzümün yaklaşık % 90'nı yöreye has bir çeşit olan Narince oluşturmaktadır. Yörede üzüm, sofralık, şıralık olarak ve alkollü içki üretiminde değerlendirilmektedir. Bölgede üretilen yaş üzümün % 50'si (15000 ton) sofra... |
| Anahtar Kelimeler |
