Changes in biochemical and microbiological characteristics of turkey sucuks as affected by processing and starter culture utilization
Yazarlar (4)
Prof. Dr. Ümran ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Ankara Üniversitesi, Türkiye
Ankara Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | Journal of Muscle Foods |
| Dergi ISSN | 1046-0756 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI |
| Dergi Grubu | Q4 |
| Makale Dili | İngilizce |
| Basım Tarihi | 01-2010 |
| Cilt No | 21 |
| Sayı | 1 |
| Sayfalar | 142 / 165 |
| DOI Numarası | 10.1111/j.1745-4573.2009.00173.x |
| Makale Linki | http://doi.wiley.com/10.1111/j.1745-4573.2009.00173.x |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları |