Comparison of phytochemicals and antioxidant capacities of some standard and organically grown highbush blueberries (Vaccinium corymbosum L.)
Yazarlar (1)
Prof. Dr. Onur SARAÇOĞLU Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Tarim Bilimleri Dergisi (Q3) | ||
| Dergi ISSN | 1300-7580 Dergi Bilgileri (2013) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | |||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2013 |
| Kabul Tarihi | – | Yayınlanma Tarihi | 01-01-2012 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 18 / 3 / 167–176 | DOI | 10.1501/tarimbil_0000001205 |
| Makale Linki | https://doi.org/10.1501/tarimbil_0000001205 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Meyve Yetiştirme ve Islahı
Hasat Sonu Teknolojisi ve Fizyolojisi
|
||
| Özet |
| Maviyemişler, ihtiva ettikleri yüksek antioksidan kapasiteleri ve diğer doğal bileşiklerinden dolayı insan sağlığı bakımından yararlı olan meyve türlerinden birisidir. Bu çalışmada Doğu Karadeniz Bölgesi’nde standart ve organik olarak yetiştirilmiş ‘Brigitta’,‘Patriot’,‘Bluecrop’,‘Darrow’ve ‘Bluejay’kuzey orijinli yüksek boylu maviyemiş (Vaccinium corymbosum L.) çeşitleri karşılaştırılmıştır. Hasat meyvelerin% 75’inin maviye dönüştüğü ilk hasat olgunluk döneminde (15 Haziran 2010) yapılmıştır. Meyve ağırlığı (g), SÇKM (%), organik asitler (tartarik, malik, askorbik ve sitrik asit), şekerler (fruktoz ve glikoz), toplam fenolik maddeler (µg GAE gta-1), toplam monomerik antosiyaninler (TMA, µg cy-3glu gta-1) ve toplam antioksidan aktivitesi (FRAP ve TEAC, µmol TE gta-1) belirlenmiştir. Maviyemiş çeşitlerinde askorbik asit miktarının 0.015-0.027 g kg-1 arasında, glikoz miktarının 3.793-4.745 g 100g-1 arasında, toplam fenoliklerin 1 593.3-2 362.4 µg GAE g ta-1 arasında, toplam monomerik antosiyanin miktarlarının 57.7-267.2 µmol TE gta-1 ve toplam antioksidan aktivitelerinin ise 3.80-6.51 FRAP µmol TE gta-1, 2.32-5.29 TEAC µmol TE gta-1 arasında değiştiği tespit edilmiştir. Yetiştirme şekline göre, standart olarak yetiştirilen çeşitlerde tartarik asit, sitrik asit, askorbik asit, glikoz, TEAC ve tane ağırlığı değerleri daha yüksek iken organik olarak yetiştirilen maviyemiş çeşitlerinde toplam fenolikler, TMA, FRAP ile malik asit değerleri daha yüksek bulunmuştur. |
| Anahtar Kelimeler |
| Anthocyanins | Antioxidants | Highbush blueberries | Phenolics |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 5 |
| Scopus | 5 |
| Google Scholar | 19 |