Ordu İli Merkez İlçede Ailelerin Fındık Yağı Tüketim Durumları
Yazarlar (3)
Murat Sayılı
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Bilge GÖZENER Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Gözde Kalpaklıoğlu Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1300-2910 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | DOAJ | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 06-2013 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 30 / 1 / 84–90 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Tarım İşletmeciliği
|
||
| Özet |
| Bu araştırmada, Ordu İli Merkez İlçedeki ailelerin yemeklik yağ tüketim durumları incelenmiştir. Ayrıca fındık yağı tüketimine etki eden faktörlere ilişkin faktör analizi yapılmıştır. Araştırmada kullanılan veriler Ocak- 2013 yılında 272 adet kişi ile yapılan anket çalışması sonucu elde edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, en fazla tüketilen yağlar tereyağı (%71,32) ve fındık yağıdır (%61,76). Toplam yağ tüketim miktarı aile başına 6,71 kg/ay ve kişi başına ise 1,89 kg/ay’dır. Aileler yağ satın alırken en fazla 5 lt’lik ambalajları tercih etmektedirler. Fındık yağı sağlıklı ve kaliteli olması düşüncesiyle bölge halkı tarafından çok fazla tüketilmektedir. Faktör analizi sonucunda, fındık yağı tüketimini etkileyen faktörlerin 3 başlık (görüntü ve albenisi yüksek, koku ve hafiflik, kalite ve sağlık) altında toplandığı görülmüştür. |
| Anahtar Kelimeler |
