Patateste Depolama ve Isıl İşlem Uygulamaları
Yazarlar (3)
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi | ||
| Makale Dili | – | Basım Tarihi | 01-2011 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 28 / 1 / 79–90 | DOI | – |
| Makale Linki | https://unis.gop.edu.tr/app_files/2025/12/Yayin_Pdf_42157_91aa6bf2.pdf | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Tarımsal Makine Sistemleri
|
||
| Özet |
| Patateste depo kayıplarının azaltılması için yumruların uygun koşullarda depolanması gerekir. Yapılan araştırmalar, hasat sonrası hastalıklarla savaşımda depolamadan önce yapılan sıcaklık uygulamalarının başarılı şekilde kullanılabileceğini göstermiştir. Sıcaklık uygulamaları; hasat edilen ürünlere sıcak su, sıcak buhar, sıcak kuru hava ve mikrodalga ile ısıtma şeklinde uygulanabilmektedir. Sıcaklık uygulamalarının konukçu dokusunda oluşturdukları fizyolojik değişimler sonucu çürümeler üzerinde dolaylı etkisi de vardır. |
| Anahtar Kelimeler |
