Antosiyaninlerin kallus ve hücre süspansiyon kültürüyle üretimi
Yazarlar (3)
Dr. Öğr. Üyesi İlhami KARATAŞ Türkiye
Rahime Karataş
Prof. Dr. Mahfuz Elmastaş Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi | ||
| Makale Dili | – | Basım Tarihi | 01-2016 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 0 / 12 / 80–91 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/311685 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Bitki Biyoteknoloji
|
||
| Özet |
| Antosiyaninler bitki sekonder metabolitlerin yaygın bir grubu olan fenolik bileşiklerin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Bitki organlarına kırmızıdan maviye kadar birçok rengi veren bu bileşikler aynı zamanda çok sayıda biyolojik fonksiyonu da yerine getirmektedir. Antosiyaninlerin bitkilerdeki fonksiyonlarının yanında özellikle gıda sektöründe renklendirici olarak kullanım olanağı bulunmaktadır. Bu sektörün ihtiyacını karşılamak için alternatif üretim yolları araştırılmaktadır. Bu bağlamda bitki doku ve hücre kültürü teknikleri antosiyaninlerin üretimi için alternatif yöntemlerden bir tanesidir. Bu yöntemlerle üretim yapabilmek için çok sayıda strateji uygulanmıştır. Bu derlemede antosiyaninlerin genel özellikleri ve biyoteknolojik yöntemlerle üretim olanakları tartışılmıştır |
| Anahtar Kelimeler |
