Baking kinetics of muffins in convection and steam assisted hybrid ovens
Yazarlar (7)
Melike Yılmazer İzmir Katip Çelebi Üniversitesi, Türkiye
Tansel Kemerli Kalbaran Gebze Teknik Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Özgül Özdestan Ocak Ege Üniversitesi, Türkiye
Gönül Güven
Ali Üren Artvin Çoruh Üniversitesi, Türkiye
Figen Ertekin Ege Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Journal of Food Engineering (Q1) | ||
| Dergi ISSN | 0260-8774 Dergi Bilgileri (2013) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 12-2013 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 119 / 3 / 483–489 | DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2013.06.019 |
| Makale Linki | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0260877413003208 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Teknolojileri
|
||
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Yöksis | 18 |