Modelling of heat and mass transfer during cooking in steam-assisted hybrid oven
Yazarlar (2)
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Figen Ertekin Ege Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Journal of Food Engineering (Q1) | ||
| Dergi ISSN | 0260-8774 Dergi Bilgileri (2016) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 07-2016 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 181 / 0 / 50–58 | DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2016.02.027 |
| Makale Linki | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0260877416300590 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Teknolojileri
|
||
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Yöksis | 18 |