Thermal inactivation kinetics of microencapsulated microbial transglutaminase by ultrasonic spray-freeze drying
Yazarlar (2)
Prof. Dr. Hilal İŞLEROĞLU Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
İzzet Türker
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (Q1) | ||
| Dergi ISSN | 0023-6438 Dergi Bilgileri (2019) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 03-2019 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 101 / 0 / 653–662 | DOI | 10.1016/j.lwt.2018.11.091 |
| Makale Linki | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0023643818310521 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Teknolojileri
|
||
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Yöksis | 11 |