Hünnap Meyveleri ve Çekirdeklerinin Hasat Sonrası Uygulamalarla İlgili Bazı Mühendislik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar (3)
Esra Nur Gül
Prof. Dr. Ebubekir ALTUNTAŞ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Engin ÖZGÖZ Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2146-8168 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | DIRECTORY OF RESEARCH JOURNALS INDEXING (DRJI), ROOTINDEXING | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 08-2021 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 10 / 2 / 1–14 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1521657 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Tarımsal Makine Sistemleri
|
||
| Özet |
| Bu çalışmada, kurutulmuş hünnap meyvesi ve çekirdeğinin hasat sonrası uygulamalarda kullanılacak bazı mühendislik özellikleri (fiziksel, mekanik, renk ve kimyasal) incelenmiştir. Hünnap meyvesi ve çekirdeğinin fiziksel ve mekanik özellikleri olarak boyut özellikleri, geometrik ortalama çap, yüzey alanı, küresellik, sürtünme özellikleri, meyvelerin renk özellikleri, mekanik özellikleri ve kimyasal özellikleri belirlenmiştir. Hünnap meyvesinin ortalama uzunluk, genişlik, kalınlık değerleri sırasıyla 13.52 mm, 12.35 mm ve 11.20 mm olarak belirlenmiştir. Hünnap çekirdekleri için ortalama geometrik ortalama çap, küresellik ve yüzey alanı değerleri sırasıyla 6.41 mm, %67.75 ve 129.48 mm2 olarak bulunmuştur. Meyve ve çekirdek ağırlık ortalamaları sırasıyla 0.94 g ve 0.14 g olarak elde edilmiştir. Meyveler için en düşük sürtünme katsayısı denenen sürtünme yüzeyleri için galvaniz sac yüzeyde bulunurken, çekirdekte ise en düşük sürtünme katsayısı ise laminant yüzeyde gözlenmiştir. L*, a*, b* renk değerleri meyve kabuk yüzeyi için sırası ile 29.01, 14.34 ve 4.46; çekirdek için ise sırasıyla 34.84, 11.04 ve 8.09 olarak belirlenmiştir. Hünnap meyvesi ve çekirdeklerinin incelenen mühendislik özelliklerine ait elde edilen verilerin, hasat sonrası uygulamalarda kullanılacak makine ve sistemlerin proje, tasarım ve imalat aşamasında dikkate alınması gerekmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
