Komagataeibacter hansenii GA2016 ile bakteriyel selüloz üretimi ve karakterizasyonu
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Melih Güzel Gümüşhane Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Özlem AKPINAR Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Gıda / The Journal of Food | ||
| Dergi ISSN | 1300-3070 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2017 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 42 / 5 / 620–633 | DOI | 10.15237/gida.GD17040 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/29788/305907 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Kimyası
|
||
| Özet |
| Selüloz, glikopiranoz birimlerinin β-1,4 bağları ile bağlanması ile oluşan ve dünyada yaygın olarak bulunan polimerdir. Bu çalışmada, evsel sirkeden selüloz üreticisi bakteri izole edilerek Komagataeibacter hansenii GA2016 olarak tanımlanmıştır. Tanımlanan bakteriyel selüloz (BS) üreticisi mikroorganizma ile BS üretilmiş ve üretilen BS’nin fiziksel, kimyasal, yapısal ve termal özellikleri belirlenmiştir. Çalışma sonucunda Komagataeibacter hansenii GA2016’nın yüksek kristaliteye sahip BS ürettiği saptanmıştır . BS’nin FTIR spektrumunun bitkisel selüloz spektrumuna benzer, lif çaplarının bitkisel selüloza kıyasla yaklaşık 120 kat daha ince, BS’nin termal kararlılığının bitkisel selüloza kıyasla daha yüksek olduğu belirlenmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Google Scholar | 8 |