Nar (Punica granatum L.) Kabuğunun İn Vitro Antidiyabetik, Antienflamatuar, Sitotoksik, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesi
Yazarlar (4)
Doç. Dr. Tuğba Demir Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Özlem AKPINAR Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Haki Kara Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Hüseyin Güngör Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Akademik Gıda | ||
| Dergi ISSN | 1304-7582 Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 04-2019 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 17 / 1 / 61–71 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Kimyası
|
||
| Özet |
| Bu çalışmada nar ( Punica granatum L .) kabuğunun sağlık açısından önemli antioksidan, antimikrobiyal, antidiyabetik, antienflamatuar ve sitotoksik özellikleri araştırılmıştır. Nar kabukları (%33 etanol konsantrasyonu, 78°C, 113 dakika) ekstrakte edilerek fenolik bileşiklerinin kompozisyonu belirlenmiş, yüksek oranda punigalajin, kafeik asit ve epikateşin içerdiği ve yüksek antioksidan kapasiteye sahip olduğu tespit edilmiştir. Elde edilen ekstrakt aynı zamanda, seçilen mikroorganizmalara ( Staphylococcus aureus , Enterococcus faecalis , Escherichia coli , Aspergillus flavus ve Aspergillus niger ) karşı antimikrobiyal etki göstermiş ve en fazla mikrobiyal direnci S. aureus ’a (21 mm; 1.87 mg ekstrakt/mL ) karşı olduğu bulunmuştur. Ekstrakt α-amilaz ve α-glukozidaz enzimlerini inhibe etmiş ve antidiyabetik özellik göstermiştir. Aynı zamanda ekstraktın enflamasyondan sorumlu ksantin oksidaz ve lipoksigenaz enzimlerini de inhibe edebildiği ve meme ve kemik kanseri hücreleri üzerinde sitotoksik aktiviteye sahip olduğu da gözlenmiştir. Nar kabuğu ekstraktının belirlenen biyolojik aktiviteleri ile gıda ve gıda dışı uygulamalarda kullanılabileceği sonucuna varılmıştır. |
| Anahtar Kelimeler |
