Gıda Mühendisliği Bölümü Bölüm Başkanı
Citations
1841
h-index
15
i10-index
21
Araştırma Alanları
Gıda Teknolojileri
Meyve ve Sebze Teknolojisi
Kronolojik Özgeçmiş
2025
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Engin Eldivenci, Doktora, Isıl işlem görmüş sucuklarda N-nitrozamin oluşumunun araştırılması, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Emine Gürsel Gökkaya, Yüksek Lisans, Haşhaş Tohumundan Farklı Ekstraksiyon Yöntemleriyle Çay Üretim Koşullarının Optimizasyonu, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Rabia İrem Karakuzu, Yüksek Lisans, Farklı Koşullarda Yetiştirilen Madımaktan Konserve Üretimi ve Ürün Özelliklerinde Oluşan Değişimlerin Belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Gamze Arı, Yüksek Lisans, Lavanta Uçucu Yağ İlavesinin Limon Suyu ve Vişne Suyunun Fizikokimyasal ve Fitokimyasal Özelliklerine Etkisi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi (Gaziosmanpasa Journal of Scientific Research, GBAD), 2025, Editör, Yayın Sayısı:1
2024
Bölüm Başkanı
2024-, Bölüm Başkanı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2024, Editör, (2146-8168), Yayın Sayısı:1
2023
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) GAZİOSMANPAŞA BİLİMSEL ARAŞTIRMA DERGİSİ (GAZIOSMANPASA JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH, GBAD), 2023, Editör, Yayın Sayısı:1
2022
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) GAZİOSMANPAŞA BİLİMSEL ARAŞTIRMA DERGİSİ (GAZIOSMANPASA JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH, GBAD), 2022, Editör, Yayın Sayısı:1
2021
Profesör
2021-, Profesör, Tam Zamanlı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) GAZİOSMANPAŞA BİLİMSEL ARAŞTIRMA DERGİSİ (GAZIOSMANPASA JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH, GBAD), 2021, Editör, Yayın Sayısı:1
2020
Dekan Yardımcısı
2020-2023, Dekan Yardımcısı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) GAZİOSMANPAŞA BİLİMSEL ARAŞTIRMA DERGİSİ (GAZIOSMANPASA JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH, GBAD), 2020, Editör, Yayın Sayısı:1
2019
Enstitü Müdür Yardımcısı
2019-2020, Enstitü Müdür Yardımcısı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Halis Bulut, Yüksek Lisans, Farklı ısıtma sürelerinin kuşburnu pulpu ve konsantresinin özelliklerine etkisi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2019, (Asıl Danışman)Arzu Sarıcıklı Benlikurt, Yüksek Lisans, Ticari olarak üretilen sade tahin helvalarının bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2019, (Asıl Danışman)Metin Aydoğan, Yüksek Lisans, Farklı ön ısıtma sıcaklıklarının domates pulpu ve salçasının özelliklerine etkisi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2019, (Asıl Danışman)
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2019, Editör, (2146-8168), Yayın Sayısı:1
2018
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2018, Yrd. Editör, Yayın Sayısı:1
2017
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Esra Esin Yücel, Doktora, Farklı ekstraksiyon uygulamalarıyla elde edilen siyah çay ekstraktlarının bazı özelliklerinin belirlenmesi ve krema oluşumunun azaltılması, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2017, (Asıl Danışman)Emine Ateş, Yüksek Lisans, Ultrason destekli ekstraksiyon uygulamasının yeşil çay ekstraktının fizikokimyasal ve fitokimyasal özellikleri üzerine etkisi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2017, (Asıl Danışman)
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Ulusal - Bilimsel Dergi) International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal Of New Results in Engineering and Natural Sciences, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of Food Science and Technology, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Harran Journal of Agricultural and Food Science, 2017
2016
Doçent
2016-2021, Doçent, Tam Zamanlı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) JOURNAL OF NEW RESULTS IN SCIENCE JNRS 2016 Özel Sayı, 2016, Editör, Yayın Sayısı:1(Uluslararası - Dergi) JOURNAL OF NEW RESULTS IN SCIENCE JNRS 2016 2, 2016, Editör, Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2016
2013
Enstitü Müdür Yardımcısı
2013-2017, Enstitü Müdür Yardımcısı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Zeynep Akşit, Yüksek Lisans, Nane (Mentha piperita L.) ve kekik (Thymus vulgaris) bitkilerinden üretilen suda çözünebilir çayin özelliklerinin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2013, (Asıl Danışman)Faruk Kirkin, Yüksek Lisans, Ticari olarak üretilen bazı domates salçalarının özelliklerinin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2013, (Asıl Danışman)
2011
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Cem Aydın, Yüksek Lisans, Az işlem görmüş marulların modifiye atmosferde depolanması sürecinde fitokimyasal özelliklerindeki değisimlerin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2011, (Asıl Danışman)Esma Nur Geçer, Yüksek Lisans, Farklı pişirme metotlarının havucun fitokimyasal özelliklerine etkisi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2011, (Asıl Danışman)Emine Kübra Güzel, Yüksek Lisans, Maviyemişten (Vaccinum sp.) üretilen reçel ve marmelatın fitokimyasal özelliklerinin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2011, (Asıl Danışman)Yasemin Esin, Yüksek Lisans, Frenk üzümünden (Ribes spp.) üretilen reçel ve marmelatin fitokimyasal özelliklerinin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2011, (Asıl Danışman)
2010
2009
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
M. Duygu Akaydın İyibil, Yüksek Lisans, Ticari olarak üretilen bazı sıvı ve katı üzüm pekmezlerinin özelliklerinin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2009, (Asıl Danışman)Habip Tokbaş, Yüksek Lisans, Karadut meyvesinin (Morus nigra L.) reçel ile marmelata işlenmesi ve ürünlerin antioksidan özelliklerinin belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2009, (Asıl Danışman)
2007
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Mehmet Yıldız, Yüksek Lisans, Simulasyon masasında elmalara uygulanan titreşimlerin soğuk depolama süresince kalite üzerine etkileri, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2007, (Asıl Danışman)Onur Saraçoğlu, Yüksek Lisans, Modifiye atmosferde elma depolanmasında değişik ambalaj filmlerinin uygunluğunun belirlenmesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2007, (Asıl Danışman)
2006
ÜDS Dil Sınavı
İngilizce
İngilizce
İngilizce, ÜDS, 65, Güz, 2006
2004
Yardımcı Doçent
2004-2016, Yardımcı Doçent, Tam Zamanlı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Enstitü Müdür Yardımcısı
2004-2006, Enstitü Müdür Yardımcısı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Türkiye
2002
Eğitim
Doktora
Doktora
Doktora, Türkiye, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 1996, 2002
Araştırma Görevlisi
2002-2004, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
1999
Araştırma Görevlisi
1999-2002, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
1995
Eğitim
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans, Türkiye, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 1991, 1995
1993
Araştırma Görevlisi
1993-1999, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
1990
Eğitim
Lisans
Lisans
Lisans, Türkiye, Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 1986, 1990
Verilen Dersler
MEYVE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ
2023 - 2024
TEKNOLOJİK İŞLEMLERİN MEYVE SEBZELERİN BESİN DEĞERİ VE KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
2023 - 2024
MEYVE SUYU DURULTMA TEKNİĞİ
2022 - 2024
GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ
2019 - 2024
MEZUNİYET TEZİ I
2018 - 2024
GIDALARDA ANTİOKSİDANLAR VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ
2022 - 2023
MEZUNİYET TEZİ II
2022 - 2023
NEM KONTROLÜ İLE MEYVE SEBZELERİN MUHAFAZASI
2022 - 2023
GELENEKSEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ
2021 - 2023
YAĞ TEKNOLOJİSİ
2018 - 2023
GIDA TEKNOLOJİSİ LAB. I
2020 - 2021
ÖZEL GIDALAR
2019 - 2021
TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ
2018 - 2020