Citations
855
h-index
14
i10-index
19
Araştırma Alanları
Fermantasyon Teknolojileri
Gıda Teknolojileri
Kronolojik Özgeçmiş
2025
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Zeynep Er, Yüksek Lisans, FARKLI YÖNTEMLERLE FERMENTE EDİLEN KAVUN VE YAN ÜRÜNLERİNİN BİYOAKTİF BİLEŞİKLERİNİN VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Mühendislik Bilimleri Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Hasan Yaşar, Yüksek Lisans, SALAMURA ASMA YAPRAĞI ÜRETİM SÜRECİNDE PLASTİK MİGRASYONU VE MİKROPLASTİK VARLIĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Fatma Kürbüz, Yüksek Lisans, FARKLI TEKNİKLERLE KURUTULAN KARA MÜRVER, MAHLEP VE ARONYA MEYVELERİNİN YOĞURT ÜRETİMİNDE KULLANIMI, FENOLİK BİLEŞİKLERİN BİYOYARARLANIMININ İN-VİTRO GASTROİNTESTİNAL SİSTEMDE İNCELENMESİ, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Diydem Şimşek, Yüksek Lisans, ÜZÜM SUYU, ŞARAP VE SALAMURA ASMA YAPRAK ÜRETİM AŞAMALARININ VE ULTRASES UYGULMASININ ÜRÜNLERİN PESTİSİT DÜZEYİNE ETKİSİ, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Semra Topuz Türker, Doktora, Soğan kabuğundan serbest ve bağlı fenolik bileşik ekstraksiyonunun optimizasyonu, model gıdaların fenolik bileşik biyoyararlılığı üzerine etkisinin İn Vitro gastrointestinal sistemde incelenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)
2023
2022
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Merve Zengin Yılmaz, Yüksek Lisans, Tokat Narince salamura asma yapraklarının ağır metal içeriğinin, bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)Elif Özsoy, Yüksek Lisans, Niksar (Tokat) ilçesi içme sularının ve bazı ticari doğal kaynak sularının fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)
2021
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Mustafa Kayaoğlu, Yüksek Lisans, Fermantasyon aşamasında meşe yongası ilavesinin üzüm sirkesinin fenolik bileşik profiline katkısı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2021, (Asıl Danışman)Tuba Zorlu Ünlü, Yüksek Lisans, Narince salamura asma yapraklarının bazı fizikokimyasal özelliklerinin ve pestisit kalıntı miktarlarının belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2021, (Asıl Danışman)
2020
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2020, Editör, Yayın Sayısı:1
2019
Doçent
2019-2024, Doçent, Tam Zamanlı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Bilimleri ve Mühendisliği, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Semra Topuz, Yüksek Lisans, Farklı zeytin çeşidi yapraklarından oleuropeinin ekstraksiyonu, kısmi saflaştırılması, antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2019, (Asıl Danışman)Hakan Dursun, Yüksek Lisans, Maserasyon süresinin ve fermantasyon şartlarının şarapların aroma ve fenolik bileşikleri üzerine etkisinin belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2019, (Asıl Danışman)Ömer Serdar Gözütok, Yüksek Lisans, Farklı bölgelerde yetiştirilen öküzgözü üzüm çeşidinden üretilen şarapların bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2019, (Asıl Danışman)
2018
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, Alan Editörü, 2018, Editör, Yayın Sayısı:1
2017
YÖKDİL Dil Sınavı
İngilizce
İngilizce
İngilizce, YÖKDİL, 71, 2017
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2017, Editör, Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of the Instute of Brewing, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) African Journal of Microbiology Research, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Food Science and Biotechnology, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gıda, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Akademik Gıda, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Ziraat Fakültesi Dergisi, 2017
Hakemlik
Diğer
Diğer
(Uluslararası - Diğer) 2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), 2017
2016
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2016, Editör, Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Ulusal - Bilimsel Dergi) Gıda, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 2016
2015
Kurs
Kurs, Eğitim Becerileri Geliştirme Kursu, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fak, Türkiye, 17-11-2015, 20-11-2015
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2015, Editör, Yayın Sayısı:1
2012
Çalıştay
Çalıştay, Tokat’xxta Tarım ve Gıda Sanayi Çalıştayı, Tokat Gaziosmanpaşa Ünviversitesi, Türkiye, 26-03-2012, 26-03-2012
Doktor Öğretim Üyesi
2012-2019, Doktor Öğretim Üyesi, Tam Zamanlı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2011
Eğitim
Doktora
Doktora
Doktora, Türkiye, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2007, 2011
2007
Araştırma Görevlisi
2007-2012, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2005
Eğitim
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans, Türkiye, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 2002, 2005
Kurs
Kurs, ISO 9000 ve TOPLAM KALİTE, Tokat Büyük Otel, Türkiye, 19-03-2005, 20-03-2005
2004
Kurs
Kurs, HACCP Eğitimi, Tokat Büyük Otel, Türkiye, 17-12-2004, 19-12-2004
2003
Sertifika
Sertifika, Yabancı Dil Kursu, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Yabancı Diller Meslek Yüksekokulu, 14-07-2003, 29-08-2003
2002
Araştırma Görevlisi
2002-2007, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2001
Üyelik
Üye
Üye
Üye, Gıda Mühendisleri Odası, 2001-
2000
Eğitim
Lisans
Lisans
Lisans, Türkiye, Pamukkale Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 1996, 2000
Verilen Dersler
GIDA TEKNOLOJİSİNDE FARKLI FERMANTASYON UYGULAMALARI
2013 - 2019
ŞARAP TEKNOLOJİSİ
2013 - 2019
GIDA TEKNOLOJİSİ LABORATUVARI III
2017 - 2018
ÜRÜN GELİŞTİRME
2014 - 2018
FERMENTE BİTKİSEL ÜRÜNLER
2013 - 2018
GIDA GÜVENLİĞİ
2013 - 2018
MEZUNİYET TEZİ
2013 - 2018
ÖZEL ŞARAPLAR
2013 - 2018
FERMANTASYON TEKNOLOJİSİ
2012 - 2018
GIDA MÜHENDİSLİĞİ UYGULAMALARI
2014 - 2017
GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ
2012 - 2013