Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı Başkanı
Araştırma Alanları

Mühendislik
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Gıda Kimyası
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1021
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
468
SCI/SSCI/AHCI (433 atıf)
93%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (0 atıf)
0%
Uluslararası Alan Index (8 atıf)
2%
Diğer Uluslararası (7 atıf)
1%
TR Dizin (3 atıf)
1%
Uluslararası Kitap (16 atıf)
3%
Ulusal Kitap (1 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Effects of chitosan edible film coatings on the physicochemical and microbiological qualities of sweet cherry (Prunus avium L.) 92 92 0 0 0 0 0 0 0 0
2 Production of xylooligosaccharides by controlled acid hydrolysis of lignocellulosic materials 78 70 0 0 1 4 0 3 0 0
3 Optimization of chitin and chitosan production from shrimp wastes and characterization 60 57 0 0 0 1 0 2 0 0
4 Comparison of acid and enzymatic hydrolysis of tobacco stalk xylan for preparation of Xylooligosaccharides 58 52 0 0 0 0 0 6 0 0
5 Enzymatic production of Xylooligosaccharide from selected agricultural wastes 48 38 0 0 4 1 0 4 1 0
6 Influences of chitosan coatings on functional compounds of sweet cherries 28 28 0 0 0 0 0 0 0 0
7 Inhibitory effects of red cabbage and sour cherry pomace anthocyanin extracts on food borne pathogens and their antioxidant properties 26 24 0 0 2 0 0 0 0 0
8 Ksilooligosakkaritlerin Önemi Üretim Yöntemleri ve Kullanım Alanları 26 23 0 0 0 1 1 1 0 0
9 EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM RED CABBAGE BYULTRASONIC AND CONVENTIONAL METHODS OPTIMIZATIONAND EVALUATION 12 12 0 0 0 0 0 0 0 0
10 Biogenic Amine Formation in "Bez Sucuk," a Type of Turkish Traditional Fermented Sausage Produced with Different Meat: Fat Ratios 8 7 0 0 0 0 1 0 0 0
11 Antifungal activity of chitosan against soil-borne plant pathogens in cucumber and a molecular docking study 7 7 0 0 0 0 0 0 0 0
12 Extraction and characterization of phenolic compounds of jujube (Ziziphus jujuba) by innovative techniques 7 7 0 0 0 0 0 0 0 0
13 Inhibitory effect of enterocin KP in combination with sublethal factors on Escherichia coli O157 H7 or Salmonella Typhimurium in BHI broth and UHT milk 6 6 0 0 0 0 0 0 0 0
14 Enterocin HZ produced by a wild Enterococcus faecium strain isolated from a traditional starter free pickled cheese 3 2 0 0 1 0 0 0 0 0
15 The inhibitory effect of lactoccocin BZ against Escherichia coli on fresh beef 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0
16 Ekstra Geleneksel Aronya Reçeli ve Geleneksel Marmelatının Bazı Fizikokimyasal ve Fitokimyasal Özellikleri 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
17 Evaluation of chitosan as clarification aid in production of sour cherry juice and its effect on quality during storage 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
18 Farklı Süt Kaynaklarından Kefir Üretimi: Bir Derleme 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
19 Investigation of physicochemical properties of some milk jams sold in the market 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52537
YÖKSİS Temel Alan Mühendislik Temel Alanı 26985
YÖKSİS Bilim Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği 1562
Anahtar Kelimeler Gıda Kimyası
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 616 . 566 . 580 . 705 . 692 . 578 . 613 . -
Temel Alan 458 . 409 . 423 . 536 . 561 . 436 . 458 . -
Bilim Alanı 193 . 178 . 153 . 244 . 240 . 162 . 174 . -
Anahtar Kelime (1) 96 . 101 . 79 . 123 . 119 . 83 . 87 . -
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 1 1 4 5 2 4 6 0
Toplam Makale 1 1 4 0 0 4 3 0
Makale (SCI) 1 1 2 0 0 2 1 0
Makale (Uluslararası) 0 0 2 0 0 2 2 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 1 0 1 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 1 0 1 0
Toplam Bildiri 0 0 0 5 1 0 2 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 4 1 0 2 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 1 0 0 0 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2021 20
Niğde Üniversitesi
2009 - 2024 14
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2009 - 2024 12
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2005 - 2010 11
Niğde Üniversitesi
2009 - 2017 9
Işık Hazal Küpcü
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 - 2025 6
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2009 - 2018 5
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
2012 - 2017 4
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
2009 - 2012 4
Ahmet Buğra Yıldız
-
2022 - 2025 4
Şeyda Bostancı
-
2007 - 2009 4
Zelihayıldırım Metin Yıldırım
-
2009 - 2012 4
Kenan Özdoğan
-
2013 - 2015 3
Nesrin Kaval
-
2009 - 2010 3
Ümran Ensoy
-
2010 3
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 - 2021 2
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2015 2
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 - 2021 2
Akdeniz Üniversitesi
2019 - 2021 2
Orta Doğu Teknik Üniversitesi
2007 - 2010 2
Munzur Üniversitesi
2012 - 2013 2
Beyza Nur Aylar
-
2024 - 2025 2
Handan Aydoğan
-
2014 - 2016 2
Harun Bilgin
-
2011 - 2014 2
Selinay Kaynar
-
2024 - 2025 2
Semih Yıldırım
-
2024 - 2025 2
Ufuk Bakır
-
2007 - 2010 2
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2014 1
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2025 1
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2021 1
İnönü Üniversitesi
2014 1
Amasya Üniversitesi
2016 1
-
2009 1
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
2021 1
-
2021 1
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2025 1
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2025 1
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2025 1
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı
2021 1
Ayşegülbakır Ufukyılmaz Levent Kavas
-
2007 1
Edakolsarıcı Nuray Demirok
-
2010 1
Filiz Gür
-
2012 1
Hakanyıldırım Metin Erinç
-
2012 1
Handanöncül Nilgüntokatlı Kader Aydoğan
-
2013 1
Haticepurliyevsylapberdi Karagöz
-
2013 1
Hüseyin İnce
-
2013 1
İlk Yaselin
-
2014 1
Kader Erdoğan
-
2009 1
Kadererinç Hakan Erdoğan
-
2010 1
Melih Güzel
-
2012 1
Naciye Polat
-
2011 1
Özlem Ak
-
2007 1
Taner Köse
-
2010 1
Tuğba Akbıyık
-
2013 1
Ufukyılmaz Levent Bakır
-
2008 1
Volkan Uzun
-
2013 1
Yaselin Demirpençe
-
2009 1
Yaselin İlk
-
2011 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2005-2025 45
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2008-2025 30
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2009-2024 10
Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2012-2015 3
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 2013-2024 3
Akdeniz Üniversitesi 2019-2021 2
Niğde Üniversitesi 2014-2014 2
Amasya Üniversitesi 2016-2016 1
İnönü Üniversitesi 2014-2014 1
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 2021-2021 1
Munzur Üniversitesi 2012-2012 1
Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2010-2010 1
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı 2021-2021 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2005-2025 44
Türkiye 2008-2025 36