Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
146
Yayın
23
Projeler
0
Patent
1
Ödül
Citations 855
h-index 14
i10-index 19
Araştırma Alanları
Fermantasyon Teknolojileri Gıda Teknolojileri
Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
345
SCI/SSCI/AHCI (256 atıf)
74%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (0 atıf)
0%
Uluslararası Alan Index (23 atıf)
7%
Diğer Uluslararası (26 atıf)
8%
TR Dizin (24 atıf)
7%
Uluslararası Kitap (15 atıf)
4%
Ulusal Kitap (1 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Biogenic Amines In Wines 66 50 0 0 10 4 0 2 0 0
2 Determination of some Individual phenolic compounds and antioxidant capacity of mead produced from different types of honey (Bu makalenin bir kısmı 11. Gıda Kongresinde poster olarak sunulmuştur) 46 40 0 0 1 4 0 1 0 0
3 Oleuropein extraction from leaves of three olive varieties (Olea europaea L.): Antioxidant and antimicrobial properties of purified oleuropein and oleuropein extracts 32 32 0 0 0 0 0 0 0 0
4 Removal of Ochratoxin A OTA from Naturally Contaminated Wines During the Vinification Process (Bu makalenin bir kısmı 6th Symposium In Vino Analytica Scienta isimli sempozyumda poster olarak sunulmuştur) 21 17 0 0 3 1 0 0 0 0
5 Antioxidant phenolic compounds of pomegranate wines produced by different maceration methods 19 14 0 0 0 5 0 0 0 0
6 Properties of Kashar Cheese Coated With Casein as a Carrier of Natamycin (Bu makalenin bir kısmı International Dairy Symposium. Recent Devolopments In Dairy Science and Technology adlı sempozyumda sözlü olarak sunulmuştur) 19 13 0 0 1 3 1 1 0 0
7 Traditional Aniseed Flavored Spirit Drinks 19 13 0 0 2 0 0 4 0 0
8 Ochratoxin A In Wines 17 13 0 0 2 0 0 2 0 0
9 Determination of Chloroanisoles and Chlorophenols In Cork and Wine by using HS-SPME and GC-ECD Detection 16 11 0 0 1 0 0 4 0 0
10 Beyaz, Siyah ve Yeşil Çay Kullanılarak Üretilen Kombuchaların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi 11 5 0 0 0 1 5 0 0 0
11 White wines from Narince grapes: Impact of two different grape provenances on phenolic and volatile composition 8 8 0 0 0 0 0 0 0 0
12 Nar Suyu İlavesiyle Üretilen Lokumların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi 7 3 0 0 2 1 1 0 0 0
13 Antifungal activity of chitosan against soil-borne plant pathogens in cucumber and a molecular docking study 6 6 0 0 0 0 0 0 0 0
14 Effects of leaf removals on must and wine chemical composition and phenolic compounds of Narince ( Vitis vinifera ) grape cultivar 6 2 0 0 0 1 2 0 1 0
15 Trabzon Hurması Diospyros kaki L Bazlı Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma 6 2 0 0 1 1 2 0 0 0
16 Zeytin Yaprağı Ekstraktı ve Oleuropeinin Antioksidan, Antimikrobiyal Aktivitesi, Gıdalarda Kullanım Olanakları 6 4 0 0 0 2 0 0 0 0
17 Determination Of Antifungal Activity and Phenolic Compounds Of Endemic Muscari aucheri (Boiss.) Baker Extract 5 4 0 0 0 1 0 0 0 0
18 Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri 4 2 0 0 0 1 1 0 0 0
19 Effect Of Oak Chips Addition On The Phenolic Composition Of Grape Vinegar in Fermentation Process 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0
20 Effects of different tea concentrations and extraction durations on caffeine and phenolics of tea liqueurs 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0
21 Effects of ultrasound-assisted extraction procedure on total phenolics, catechin and caffeine content of green tea extracts 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0
22 Farklı Siyah Havuç Miktarlarının Şalgam Suyunun Bileşimine ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi 3 2 0 0 0 0 1 0 0 0
23 Geleneksel Yöntemle Müşküle Üzümünden Üretilen Hardaliyenin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi 3 1 0 0 0 0 2 0 0 0
24 Patlıcanda Şeker, Bal Ve Büyüme Düzenleyicilerin Anter Kültüründe Embriyoid Oluşumuna Etkisi 3 1 0 0 0 0 2 0 0 0
25 Beyaz Peynirden Bakteriyosin Üreten Bakterinin (Enterococcus faecium) İzolasyonu ve Bakteriyosinin Karakterizayonu (Bu makalenin bir kısmı 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumunda poster olarak sunulmuştur) 2 0 0 0 0 0 2 0 0 0
26 Isolation Of Oleuropein From Olive Leaf By Effective Method And İnvestigation Of İts Antimicrobial Properties 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
27 Probiyotik Prebiyotik ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Yararlı Etkileri 2 0 0 0 0 0 1 1 0 0
28 Alıç Marmelatı Üretiminde Farklı Tatlandırıcı Kullanımının Ürün Özelliklerine Etkisi 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
29 Boğazkere Üzümünden Üretilen Şarapta Meşe Yongası Uygulamasının Şarabın Bazı Özelliklerine Etkisi 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
30 Effects Of Cluster Thinning Treatments On Chemical Composition and Phenolic Compounds of Grape Juice and Wines of Narince (Vitis Vinifera) Grape Cultivar 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
31 Effects On Chemical Composition and Phenolic Compounds of Must and Wines Produced with Remove Approximately 45 of Leaves of Narince Grapes Grown in Three Territories 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
32 Farklı Maserasyon Koşullarının Öküzgözü Şaraplarının Fenolik Bileşiklerine Etkisi 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
33 Şarapta Fenolik ve Aroma Bileşikleri Üzerine Teruar’ın Etkisi 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
34 Ticari Maya İlave Edilerek ve Edilmeden Narince Üzüm Çeşidinden Üretilen Şarapların Fitokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2025 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
570.
51923 araştırmacı içinde
Temel Alan
436.
25994 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
172.
1545 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 51923
YÖKSİS Temel Alan Mühendislik Temel Alanı 25994
YÖKSİS Bilim Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği 1545
Anahtar Kelimeler Gıda Teknolojileri, Fermantasyon Teknolojileri
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 494 . 556 . 605 . 406 . 576 . 600 . 570 . -
Temel Alan 331 . 401 . 454 . 243 . 443 . 466 . 436 . -
Bilim Alanı 104 . 174 . 173 . 76 . 165 . 180 . 172 . -
Anahtar Kelime (1) 62 . 114 . 121 . 41 . 107 . 122 . 103 . -
Anahtar Kelime (2) 11 . 37 . 25 . 5 . 28 . 37 . 31 . -
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 8 5 4 9 6 6 4 0
Toplam Makale 4 4 3 5 5 3 3 0
Makale (SCI) 2 0 1 4 1 0 1 0
Makale (Uluslararası) 2 4 2 1 3 1 0 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 1 2 2 0
Toplam Kitap 0 0 0 2 0 0 0 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 2 0 0 0 0
Toplam Bildiri 4 1 1 2 1 3 1 0
Bildiri (Uluslararası) 4 1 1 2 1 3 1 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Cemal KAYA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2012 - 2025 82
Semra TOPUZ TÜRKER
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 - 2025 64
Esra ESİN
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2025 24
Rahmi Ertan Anlı
Ankara Üniversitesi
2008 - 2021 19
Mehmet Güldane
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 - 2018 10
Yasemin Esin
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2015 10
Zeliha Yıldırım
Niğde Üniversitesi
2003 - 2016 8
Esin Yasemin
-
2014 - 2015 7
Rüstem CANGİ
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2019 6
Metin Yıldırım
Niğde Üniversitesi
2003 - 2006 5
Ali CİNGÖZ
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2015 4
Ali Levent COŞKUN
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2017 4
Mahfuz Elmastaş
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2018 4
Hüseyin Akşit
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2017 - 2018 4
Miyase Kayalar
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2018 4
Tuba Bekar
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2017 4
Nilüfer Vural
-
2009 - 2011 4
Onur SARAÇOĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2014 - 2015 3
Abdurrahman Onaran
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2018 - 2021 3
Tuba Uzun
Siirt Üniversitesi
2019 3
Emine Ateş
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2022 3
Cem Aydın
-
2016 - 2017 3
Özgür Erceyes
-
2006 - 2015 3
Senem Çetin
-
2015 - 2017 3
Kader TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 - 2021 2
Yusuf YANAR
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 - 2021 2
Burcu Öztürk
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
2017 2
Hakan Erinç
Niğde Üniversitesi
2006 - 2011 2
Zeynep Akşit
Gümüşhane Üniversitesi
2017 - 2018 2
Elman Bahar
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
2019 2
Hakan Dursun
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2014 - 2025 2
Hatice Burcu Gök
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 - 2017 2
Hüsne Akalın
Republic Of Turkey Ministry Of Food
2012 - 2017 2
Merve Koç
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 - 2017 2
Murat Bülbül
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 - 2017 2
Tuba Zorlu Ünlü
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2023 - 2024 2
Elif Özsoy
-
2020 - 2022 2
Feyza Güleç
-
2004 - 2006 2
Gamze Giden
-
2017 2
Rumeysa Durmuşoğlu
-
2017 2
Seda Işık
-
2017 2
Sevim Erarslanoğlu
-
2017 2
Şükran Çoban
-
2017 2
Zeynep Akşit
-
2017 2
Aslıhan DEMİRDÖVEN
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Engin ÖZGÖZ
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2012 1
Mehmet TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2006 1
Naif GEBOLOĞLU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2017 1
Nusret GENÇ
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2017 1
Sevtap DOKSÖZ BONCUKÇU
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2017 1
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2018 1
Tarık BALKAN
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2023 1
Esra Öztürk Sözen
-
2011 1
Tuncay Karakurt
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
2021 1
Eyüp Selim Köksal
-
2015 1
Bilal Cemek
-
2015 1
Gülşah Çeçener
-
2014 1
Yusuf Bayar
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
2021 1
Mehmet Taşan
-
2015 1
Osman Kola
Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
2019 1
Elif Eryaşar
-
2011 1
Şenay Özgen
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
2017 1
Meva Bayrak Karsli
-
2015 1
Halil Kasap
-
2014 1
İbrahim Çakır
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2011 1
A. Onaran
Akdeniz Üniversitesi
2022 1
Abdurrahman Onaran
Akdeniz Üniversitesi
2023 1
Arda Can Akalın
Ankara Üniversitesi
2018 1
Büşra Er
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2018 1
Emine Kübra Güzel
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2021 1
Esma Aybakan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 1
Funda Kara
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 1
Gizem Gökgöz
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 1
Güneş Akın
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Karabıyıklı
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 1
M. Elmastaş
University Of Health Sciences
2022 1
Mahfuz Elmastaş
University Of Health Sciences
2023 1
Medine İlhan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Mustafa Kayaoğlu
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 1
Nurullah Acir
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2012 1
Perihan Durna
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2017 1
R. Erenler
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 1
Rahmi Ertan Anlı
Ankara Üniversitesi
2017 1
Ramazan Etdöğer
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Sebiha Erdoğan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2014 1
Tuğçe Tuğba Sözer
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 1
Tuncay Karakurt
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
2023 1
Yusuf Bayar
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
2023 1
Adnan Furkan Erdem
-
2019 1
Arda Akalın
-
2012 1
Arzu Akgöz
-
2015 1
Arzu Sarıcıklı Benlikurt
-
2020 1
Ayten Söylemez
-
2016 1
Büşra Altuntaş
-
2021 1
Cangül Kılıçarslan
-
2015 1
Çapraz Şennur
-
2014 1
Didehan Özhan
-
2009 1
Dilan Alican
-
2018 1
Diydem Şimşek
-
2024 1
Elif Terzioğlu
-
2018 1
Emine Kahraman
-
2024 1
Engin Eldivenci
-
2017 1
Erva Kul
-
2015 1
Esra Gülmez
-
2018 1
Ezgi Yapal
-
2018 1
F. Gulec
-
2006 1
Fatma Demir
-
2017 1
Fatma Kürbüz
-
2025 1
Fatmagül Kılıçarslan
-
2017 1
Firdevs Tuncan
-
2017 1
Halis Bulut
-
2020 1
Halit Kırevi
-
2019 1
Hikmet Gunal
-
2012 1
Huseyin Onen
-
2012 1
İlknur Ezerel
-
2024 1
Jp Bennett
-
1993 1
Kılıçarslan Cangül
-
2015 1
M. Yildirim
-
2006 1
Maşide Öztürk
-
2015 1
Mc Dewar
-
1993 1
Melek Öztürk
-
2016 1
Merve Büşra Armağan
-
2016 1
Merve Zengin
-
2019 1
Meşe Cihat
-
2016 1
Mihriban Köse
-
2015 1
Nazife Yavuz
-
2018 1
Nedra Tektaş
-
2014 1
Ömer Serdar Gözütok
-
2020 1
Özgür Şahin
-
2014 1
Öztürk Maşide
-
2015 1
Recep Ay
-
2015 1
Semra Topuz
-
2016 1
Şeyma Saraç
-
2014 1
Tuğba Şenli
-
2016 1
Tuğba Zorlu
-
2018 1
Ümmügülsüm Cebe
-
2015 1
Vural Nilüfer
-
2009 1
Yıldız Ağca
-
2019 1
Z. Yildirim
-
2006 1
Zeynep Er
-
2025 1
İletişim
  • Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Taşlıçiftlik Yerleşkesi, 60250 Merkez / Tokat
  • unis@gop.edu.tr 3562521616
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025