Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
164
Yayın
27
Proje
20
Tez
2
Sanatsal
Citations 1914
H-Index 20
I10-Index 30
ResearchGate
Araştırma Alanları

Mühendislik
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Meyve ve Sebze Teknolojisi
Gıda Teknolojileri
Meyve-Sebze Teknolojisi

Yaşam Bilimleri & Biyomedikal
Gıda Bilimi & Teknolojisi

Yaşam Bilimleri
Genel Tarım ve Biyolojik Bilimler
Gıda Bilimi
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1530
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
3.929
SCI/SSCI/AHCI (2162 atıf)
55%
ESCI (34 atıf)
1%
Scopus (584 atıf)
15%
Uluslararası Alan Index (8 atıf)
0%
Diğer Uluslararası (340 atıf)
9%
TR Dizin (73 atıf)
2%
Uluslararası Kitap (6 atıf)
0%
Ulusal Kitap (6 atıf)
0%
Diğer Ulusal (43 atıf)
1%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Lipoxygenase in Fruits and Vegetables A Review 916 539 0 254 0 90 0 0 0 0
2 The Use of Ultrasound and Combined Technologies in Food Preservation 596 396 1 55 0 53 0 0 0 0
3 Lipoxygenase in fruits and vegetables:: A review 261 191 8 62 0 0 0 0 0 0
4 Optimization of chitin and chitosan production from shrimp wastes and characterization 258 161 4 32 0 20 0 0 0 13
5 Effects of chitosan edible film coatings on the physicochemical and microbiological qualities of sweet cherry (Prunus avium L.) 246 190 9 29 0 0 0 0 0 0
6 Optimization of Ohmic HeatingApplications for Pectin Methylesterase Inactivation in Orange Juice 175 123 4 24 0 0 0 1 0 0
7 Extraction of Anthocyanins from Red Cabbage by Ultrasonic and Conventional Methods Optimization and Evaluation 134 77 1 10 0 30 0 0 0 0
8 Inhibitory Effects of Red Cabbage and Sourcherry Pomace Anthocyanin Extracts on Food Borne Pathogens and Their Antioxidant Properties 117 94 0 11 1 0 0 0 0 0
9 Processing of Fruits and Fruit Juices by Novel Electrotechnologies 116 89 0 16 0 0 0 0 0 0
10 Effects of electrical pre treatment and alternative heat treatment applications on orange juice production and storage 114 64 1 7 0 30 0 0 0 0
11 Effect of chitosan coatings with and without Stevia rebaudiana and modified atmosphere packaging on quality of cold stored fresh-cut apples 108 83 1 16 0 0 0 0 0 0
12 The Effects of Microwave Blanching Conditions on Carrot Slices Optimization and Comparison 91 41 1 15 0 24 0 0 0 0
13 Use of Indicators in Intelligent Food Packaging 64 0 0 0 0 7 3 5 6 10
14 Gıda Ambalajlamada Güncel Uygulamalar: Modifiye Atmosfer, Aktif, Akıllı Ve Nanoteknolojik Ambalajlama Uygulamaları 57 0 0 0 0 26 0 0 0 0
15 Influences of chitosan coatings on functional compounds of sweet cherries 49 35 1 11 0 0 0 0 0 0
16 Optimisation of Electroplasmolysis Application for Increased Juice Yield in Carrot Juice Production 49 33 0 5 0 0 0 0 0 0
17 Çakal Eriği ve Yonuz Eriği Marmelatları 37 0 0 0 0 9 14 0 0 0
18 Moderate Electric Treatment Applications on Pomegranate Juice Production Yield and Physicochemical Properties 34 17 0 1 0 16 0 0 0 0
19 Recovery of carotenoids as bioactive compounds from peach pomace by an eco-friendly ultrasound-assisted enzymatic extraction 34 10 2 16 0 0 0 0 0 0
20 Modifiye Atmosferde Paketleme ve Soğukta Depolamanın Elmanın Duyusal Kalitesi Üzerine Etkileri 33 0 0 0 1 0 4 0 0 20
21 Effects of Electrical Pre Treatment Applications on Yield And Quality of Grape Juice 31 1 0 0 0 13 2 0 0 0
22 Meyve Sebze İşlemede Mikrodalga Haşlama Uygulamaları 30 0 0 0 0 0 18 0 0 0
23 Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Güncel Teknikler 29 0 0 0 0 0 0 0 0 0
24 Ultrasound in food technology 26 0 0 0 0 0 0 0 0 0
25 Ultrasound in Food Technology 21 8 0 0 0 0 0 0 0 0
26 Kitosan ve Kitosan Bazlı Yenilebilir Film Uygulamaları 20 0 0 0 0 0 2 0 0 0
27 Inactivation Effect of Microwave Heating on Pectin Methyesterase in Orange Juice 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0
28 Extraction and characterization of microcrystalline cellulose from carrot pomace using green pretreatment technologies 18 5 0 11 0 0 0 0 0 0
29 Inactivation Effect of Microwave Heating on Pectin Methylesterase in Orange Juice 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0
30 BAZI YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMALARININ YEMEYE HAZIR AMASYA ELMASININ KALİTESİNE ETKİLERİ 16 0 0 0 0 3 0 0 0 0
31 Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz Ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim Ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri 15 0 0 0 0 0 9 0 0 0
32 Portakal suyu üretiminde bazı elektriksel yöntemlerin verim ve kalite üzerine etkileri 14 0 0 0 0 0 0 0 0 0
33 Geleneksel ve ultrasonik yöntemlerle vişne posası antosiyaninlerinin ekstraksiyonu 13 0 0 0 0 3 2 0 0 0
34 Ohmic Heating Applications on Fruit and Vegetable Products 12 0 0 0 6 0 0 0 0 0
35 Respiration rates of some important fruits grown in Tokat 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0
36 Meyve Sebze İşleme Sanayinde Yeni Uygulamalar 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
37 Stevia Rebaudıana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri 10 0 0 0 0 6 1 0 0 0
38 Biberin Modifiye Atmosferde Paketlenerek Depolanması 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0
39 Combined Effects of Electrical Methods on Orange Juice Productions 8 1 0 0 0 0 0 0 0 0
40 Production of Diabetic Pumpkin (Cucurbita moschata) Marmalade 8 0 0 0 0 0 3 0 0 0
41 Temosonikasyon ve Geleneksel Isıtma Uygulamalarının Havuç Suyuna Etkileri Pektin Metilesteraz İnaktivasyonu ve Fizikokimyasal Özellikler 8 0 0 0 0 4 1 0 0 0
42 Effects of electroplasmolysis applications on yield and quality in pomegranate and cherry juice production 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0
43 Effects Of Some Electrotechnologies On Orange And Carrot Juice Antioxidants 7 0 0 7 0 0 0 0 0 0
44 Elektriksel Ön İşlem Ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyu Kalitesine Etkileri 7 0 0 0 0 0 5 0 0 0
45 Peach pomace: a potential probiotic carrier for fiber enrichment in milk 7 3 1 0 0 0 0 0 0 0
46 Vişne Suyu Konsantresi Antioksidanlarının Üretim Ve Depolama Süresince Değişimleri 7 0 0 0 0 0 3 0 0 0
47 Dondurulmuş Domateslerin Depolanması Sırasında Oluşan Renk Kayıplarının Belirlenmesi Ve Önleme Yöntemleri 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
48 Effects of modified atmosphere packaging and cold storage on sensory qualities of apples 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
49 Effects of Thawing and Cooking Methods on Quality of Frozen Artichoke and Spinach 6 0 0 0 0 1 3 0 0 0
50 Geleneksel ve ultrasonik yöntemlerle kırmızı lahana antosiyaninlerinin ekstraksiyon koşullarının optimizasyonu 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
51 Use of Medical Foods to Fight Chronic Diseases: A Narrative Review 5 0 0 2 0 0 0 0 0 0
52 Aljinat ve Meyve-Sebze Ürünlerindeki Uygulamaları 4 0 0 0 0 3 0 0 0 0
53 Effects of some electrical applications on yield and quality of orange juice 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
54 GREEN EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM LEMON PEELS 4 0 0 0 0 0 2 0 0 0
55 Gıdanın Özelleştirilmesi ve Detaylandırılmasında Üç Boyutlu (3D) Yazıcının Kullanımı 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
56 Sodyum Aljinat Kaplama Uygulamalarının Az İşlem Görmüş Elma Kalitesine Etkileri 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0
57 Tokat’ta yetiştirilen bazı önemli meyve ve sebzelerin solunum hızlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
58 Aljinat Bazlı Yenilebilir Kaplama Uygulamalarının Minimal İşlem Görmüş Kavun Dilimlerinin Fizikokimyasal Kalitesine Etkileri 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
59 Ultrason 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
60 Bal Kabağı Bazlı Karışık Meyve Nektarı Üretimi 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
61 Characterization of Two Commercial Chitosans 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
62 Effect of sodium alginate coating enriched with Stevia rebaudiana on quality of fresh-cut apples, 21 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
63 Effects of pressing with or without peels and the use of microwave heating on some quality characteristics of pomegranate juice. 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
64 Investigating the Effect of Glucoamylase Enzyme Treatment and Continuous Ultrasound Application on Quality Characteristics and Aflatoxins Degradation of Hazelnut Paste by Box-Behnken Response Surface Design 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
65 Nar Suyu Üretiminde Kabuklu ve Kabuksuz Presleme ile Mikrodalga Uygulamasının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
455.
52537 araştırmacı içinde
Temel Alan
358.
26985 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
105.
1562 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52537
YÖKSİS Temel Alan Mühendislik Temel Alanı 26985
YÖKSİS Bilim Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği 1562
Anahtar Kelimeler Gıda Teknolojileri, Meyve ve Sebze Teknolojisi
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 547 . 536 . 574 . 649 . 642 . 492 . 608 . 455 .
Temel Alan 389 . 380 . 417 . 480 . 511 . 352 . 453 . 358 .
Bilim Alanı 136 . 155 . 148 . 204 . 201 . 117 . 170 . 105 .
Anahtar Kelime (1) 87 . 104 . 105 . 134 . 137 . 78 . 115 . 72 .
Anahtar Kelime (2) 22 . 31 . 32 . 49 . 51 . 25 . 39 . 28 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 4 3 6 9 4 8 4 2
Toplam Makale 4 3 2 5 0 5 2 2
Makale (SCI) 2 1 1 0 0 4 1 1
Makale (Uluslararası) 1 2 0 4 0 0 1 1
Makale (Ulusal) 1 0 1 1 0 1 0 0
Toplam Kitap 0 0 1 0 1 0 2 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 1 0 1 0 2 0
Toplam Bildiri 0 0 3 4 3 3 0 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 3 2 3 3 0 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 2 0 0 0 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Taner Baysal
Ege Üniversitesi
2006 - 2017 52
Kader TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2021 21
Hilal MERAL
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2021 - 2026 19
Ahsen Rayman Ergün
Ege Üniversitesi
2009 - 2015 19
Şeyda ÖZTÜRK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2020 18
Hasan Yıldız
Celâl Bayar Üniversitesi
2008 - 2017 9
Filiz İçier
Ege Üniversitesi
2008 - 2017 8
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2011 - 2018 6
Ali Batu
Mevlana Üniversitesi
2003 - 2010 5
Duygu Başkaya
Amasya Üniversitesi
2013 - 2015 4
Seda Bilek
Ege Üniversitesi
2006 - 2010 4
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2023 - 2025 3
Nilgün Öncül
Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2015 3
Kenan Özdoğan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2012 - 2015 3
Kübra Nur Han
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2021 - 2024 3
Handan Aydoğan
-
2012 - 2016 3
Necati Öztürk
-
2007 - 2011 3
Ali CİNGÖZ
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 2
Ümran ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2012 - 2025 2
Ali Ece
Çankırı Karatekin Üniversitesi
2003 - 2006 2
Duygu Başkaya Sezer
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2016 2
Elçin Erceyes
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2016 2
F. Icier
Ege University Faculty of Engineering
2012 2
G. Akdemir Evrendilek
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2012 2
H. Bozkurt
Ege University Faculty of Engineering
2012 2
H. Yildiz
Manisa Celâl Bayar Üniversitesi
2012 2
Özgür Erceyes
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2016 2
T. Baysal
Ege University Faculty of Engineering
2012 2
Yeter Korkmaz
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı
2016 - 2021 2
Bengü Demir
-
2019 - 2022 2
Didem Özargun
-
2016 - 2017 2
Döndü Nur Özyürek
-
2016 - 2017 2
Emrah Oral
-
2023 - 2025 2
Cemal KAYA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2011 1
Mustafa BAYRAM
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Şeyda ÖZTÜRK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2023 1
Yusuf YANAR
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Abdurrahman Onaran
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Ahmet Kamacı
-
2010 1
Levent Şen
Giresun Üniversitesi
2024 1
Rukiye Kaplan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2026 1
Ahsen Rayman
Ege Üniversitesi
2011 1
İkbal Savaş
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2024 1
İpek Sözer
Ege Üniversitesi
2015 1
Kader Erdoğan-Tokatli
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Onur Civil
Giresun Üniversitesi
2024 1
Aşır Gübül
-
2017 1
Aydoğan Handan
-
2015 1
Aylin Belene
-
2021 1
Barış Arslan
-
2012 1
Başsoy Mualla
-
2015 1
Dilek Lülleci
-
2018 1
Dursuncan Çalışkan
-
2018 1
Görkem Teyin
-
2016 1
Gül Alkan
-
2016 1
Gürol Çakır
-
2017 1
Hatice Karagöz
-
2013 1
Hüseyin İnce
-
2013 1
İpek İlksoy Sözer
-
2010 1
İsa Hazar
-
2022 1
Nurettin Kara
-
2017 1
Nursel Ateş Bayraktar
-
2021 1
Osama Arran
-
2026 1
Ömer Yılmaz
-
2018 1
Özdoğan Kenan
-
2015 1
Rukiye Baş
-
2016 1
Sümeyye Şişman
-
2018 1
Sylapberdi Purliyev
-
2013 1
Tuba Akbıyık
-
2013 1
Tuba Koç
-
2017 1
Umut Toy
-
2018 1
Volkan Uzun
-
2013 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2011-2026 68
Ege Üniversitesi 2006-2017 52
Belirtilmemiş 2007-2026 35
Celâl Bayar Üniversitesi 2008-2017 9
Amasya Üniversitesi 2013-2016 5
Mevlana Üniversitesi 2003-2010 5
Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2013-2015 3
Çankırı Karatekin Üniversitesi 2003-2006 2
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2012-2012 1
Ege University Faculty of Engineering 2012-2012 1
Giresun Üniversitesi 2024-2024 1
Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2012-2012 1
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı 2021-2021 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2003-2026 132
Belirtilmemiş 2007-2026 34
İletişim
  • Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Taşlıçiftlik Yerleşkesi, 60250 Merkez / Tokat
  • unis@gop.edu.tr 3562521616
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025