Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
151
Yayın
27
Projeler
0
Patent
0
Ödül
Citations 1792
H-Index 18
I10-Index 29
Araştırma Alanları
Gıda Teknolojileri Meyve ve Sebze Teknolojisi
Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
2.271
SCI/SSCI/AHCI (1814 atıf)
80%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (7 atıf)
0%
Uluslararası Alan Index (8 atıf)
0%
Diğer Uluslararası (340 atıf)
15%
TR Dizin (47 atıf)
2%
Uluslararası Kitap (6 atıf)
0%
Ulusal Kitap (6 atıf)
0%
Diğer Ulusal (43 atıf)
2%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Lipoxygenase in Fruits and Vegetables A Review 629 539 0 0 0 90 0 0 0 0
2 The Use of Ultrasound and Combined Technologies in Food Preservation 413 360 0 0 0 53 0 0 0 0
3 Effects of chitosan edible film coatings on the physicochemical and microbiological qualities of sweet cherry (Prunus avium L.) 180 180 0 0 0 0 0 0 0 0
4 Optimization of chitin and chitosan production from shrimp wastes and characterization 171 138 0 0 0 20 0 0 0 13
5 Optimization of Ohmic HeatingApplications for Pectin Methylesterase Inactivation in Orange Juice 116 115 0 0 0 0 0 1 0 0
6 Inhibitory Effects of Red Cabbage and Sourcherry Pomace Anthocyanin Extracts on Food Borne Pathogens and Their Antioxidant Properties 94 93 0 0 1 0 0 0 0 0
7 Effects of electrical pre treatment and alternative heat treatment applications on orange juice production and storage 91 61 0 0 0 30 0 0 0 0
8 Extraction of Anthocyanins from Red Cabbage by Ultrasonic and Conventional Methods Optimization and Evaluation 90 60 0 0 0 30 0 0 0 0
9 Processing of Fruits and Fruit Juices by Novel Electrotechnologies 83 83 0 0 0 0 0 0 0 0
10 Effect of chitosan coatings with and without Stevia rebaudiana and modified atmosphere packaging on quality of cold stored fresh-cut apples 74 74 0 0 0 0 0 0 0 0
11 The Effects of Microwave Blanching Conditions on Carrot Slices Optimization and Comparison 60 36 0 0 0 24 0 0 0 0
12 Moderate Electric Treatment Applications on Pomegranate Juice Production Yield and Physicochemical Properties 33 17 0 0 0 16 0 0 0 0
13 Use of Indicators in Intelligent Food Packaging 31 0 0 0 0 7 3 5 6 10
14 Gıda Ambalajlamada Güncel Uygulamalar: Modifiye Atmosfer, Aktif, Akıllı Ve Nanoteknolojik Ambalajlama Uygulamaları 26 0 0 0 0 26 0 0 0 0
15 Influences of chitosan coatings on functional compounds of sweet cherries 25 25 0 0 0 0 0 0 0 0
16 Optimisation of Electroplasmolysis Application for Increased Juice Yield in Carrot Juice Production 24 24 0 0 0 0 0 0 0 0
17 Modifiye Atmosferde Paketleme ve Soğukta Depolamanın Elmanın Duyusal Kalitesi Üzerine Etkileri 21 0 0 0 1 0 0 0 0 20
18 Çakal Eriği ve Yonuz Eriği Marmelatları 19 0 0 0 0 9 10 0 0 0
19 Effects of Electrical Pre Treatment Applications on Yield And Quality of Grape Juice 14 1 0 0 0 13 0 0 0 0
20 Meyve Sebze İşlemede Mikrodalga Haşlama Uygulamaları 14 0 0 0 0 0 14 0 0 0
21 Effects Of Some Electrotechnologies On Orange And Carrot Juice Antioxidants 7 0 0 7 0 0 0 0 0 0
22 Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz Ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim Ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri 7 0 0 0 0 0 7 0 0 0
23 Ohmic Heating Applications on Fruit and Vegetable Products 6 0 0 0 6 0 0 0 0 0
24 Stevia Rebaudıana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri 6 0 0 0 0 6 0 0 0 0
25 Elektriksel Ön İşlem Ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyu Kalitesine Etkileri 4 0 0 0 0 0 4 0 0 0
26 Temosonikasyon ve Geleneksel Isıtma Uygulamalarının Havuç Suyuna Etkileri Pektin Metilesteraz İnaktivasyonu ve Fizikokimyasal Özellikler 4 0 0 0 0 4 0 0 0 0
27 Aljinat ve Meyve-Sebze Ürünlerindeki Uygulamaları 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0
28 BAZI YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMALARININ YEMEYE HAZIR AMASYA ELMASININ KALİTESİNE ETKİLERİ 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0
29 Effects of Thawing and Cooking Methods on Quality of Frozen Artichoke and Spinach 3 0 0 0 0 1 2 0 0 0
30 Geleneksel ve ultrasonik yöntemlerle vişne posası antosiyaninlerinin ekstraksiyonu 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0
31 Production of Diabetic Pumpkin (Cucurbita moschata) Marmalade 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0
32 Recovery of carotenoids as bioactive compounds from peach pomace by an eco-friendly ultrasound-assisted enzymatic extraction 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0
33 Vişne Suyu Konsantresi Antioksidanlarının Üretim Ve Depolama Süresince Değişimleri 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0
34 Peach pomace: a potential probiotic carrier for fiber enrichment in milk 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
35 Bal Kabağı Bazlı Karışık Meyve Nektarı Üretimi 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
36 Combined Effects of Electrical Methods on Orange Juice Productions 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
37 Handbook on Applications of Ultrasound Sonochemistry for Sustainability 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
38 Investigating the Effect of Glucoamylase Enzyme Treatment and Continuous Ultrasound Application on Quality Characteristics and Aflatoxins Degradation of Hazelnut Paste by Box-Behnken Response Surface Design 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
39 Nar Suyu Üretiminde Kabuklu ve Kabuksuz Presleme ile Mikrodalga Uygulamasının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
40 Sodyum Aljinat Kaplama Uygulamalarının Az İşlem Görmüş Elma Kalitesine Etkileri 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
140.
51736 araştırmacı içinde
Temel Alan
91.
26038 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
32.
1528 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 51736
YÖKSİS Temel Alan Mühendislik Temel Alanı 26038
YÖKSİS Bilim Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği 1528
Anahtar Kelimeler Gıda Teknolojileri, Meyve ve Sebze Teknolojisi
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 539 . 535 . 569 . 645 . 638 . 480 . 598 . 140 .
Temel Alan 376 . 377 . 418 . 479 . 505 . 340 . 449 . 91 .
Bilim Alanı 134 . 155 . 150 . 206 . 203 . 116 . 163 . 32 .
Anahtar Kelime (1) 84 . 100 . 106 . 133 . 133 . 75 . 108 . 24 .
Anahtar Kelime (2) 18 . 29 . 30 . 50 . 50 . 26 . 37 . 11 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 4 3 6 9 4 8 4 1
Toplam Makale 4 3 2 5 0 5 2 1
Makale (SCI) 2 1 1 0 0 4 1 1
Makale (Uluslararası) 2 2 1 4 0 0 1 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 1 0 1 0 0
Toplam Kitap 0 0 1 0 1 0 2 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 1 0 1 0 2 0
Toplam Bildiri 0 0 3 4 3 3 0 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 3 2 3 3 0 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 2 0 0 0 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Taner Baysal
Ege Üniversitesi
2006 - 2016 37
Rayman Ergün Ahsen
Ege Üniversitesi
2009 - 2015 17
Kader TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 - 2021 15
Taner Baysal
Ege Üniversitesi
2007 - 2017 13
Hilal MERAL
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 - 2026 10
Şeyda ÖZTÜRK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2020 10
Hilal MERAL
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2021 - 2023 7
Şeyda ÖZTÜRK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 - 2019 7
İçier Filiz
Ege Üniversitesi
2008 - 2016 7
Hasan Yıldız
Celâl Bayar Üniversitesi
2008 - 2016 7
Kader TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2016 - 2021 5
Batu Ali
Mevlana Üniversitesi
2003 - 2010 5
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2011 - 2015 4
Aydoğan Handan
-
2012 - 2016 3
Ali CİNGÖZ
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2022 2
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2024 - 2025 2
Şeyda ÖZTÜRK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 - 2023 2
Rayman Ergün Ahsen
Ege Üniversitesi
2011 - 2015 2
Başkaya Sezer Duygu
Amasya Üniversitesi
2013 - 2015 2
Bilek Seda
Ege Üniversitesi
2006 - 2007 2
Başkaya Sezer Duygu
Amasya Üniversitesi
2013 - 2015 2
Ali Ece
Çankırı Karatekin Üniversitesi
2003 - 2006 2
Hasan Yıldız
Celâl Bayar Üniversitesi
2012 - 2017 2
Nilgün Öncül
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2013 2
Bilek Seda
Ege Üniversitesi
2007 - 2010 2
Kenan Özdoğan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 2
Demir Bengü
-
2019 - 2022 2
Erceyes Elçin
-
2013 - 2016 2
Erceyes Özgür
-
2013 - 2016 2
Han Kübra Nur
-
2021 - 2022 2
Korkmaz Yeter
-
2016 - 2021 2
Özargun Didem
-
2016 - 2017 2
Özdoğan Kenan
-
2012 - 2013 2
Öztürk Necati
-
2007 - 2011 2
Özyürek Döndü Nur
-
2016 - 2017 2
Cemal KAYA
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2011 1
Kader TOKATLI
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Mustafa BAYRAM
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2023 1
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2018 1
Ümran ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2012 1
Ümran ÇİÇEK
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2025 1
Yusuf YANAR
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Ahmet Kamacı
-
2010 1
Başkaya Sezer Duygu
Amasya Üniversitesi
2016 1
İçier Filiz
Ege Üniversitesi
2017 1
Levent Şen
Giresun Üniversitesi
2024 1
Abdurrahman Onaran
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2019 1
Rukiye Kaplan
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2026 1
Ahsen Rayman
Ege Üniversitesi
2011 1
Duygu Başkaya Sezer
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
F. Icier
Ege University Faculty Of Engineering
2012 1
G. Akdemir Evrendilek
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2012 1
H. Bozkurt
Ege University Faculty Of Engineering
2012 1
H. Yildiz
Manisa Celâl Bayar Üniversitesi
2012 1
İkbal Savaş
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2024 1
Kader Erdoğan-Tokatli
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Kübra Nur Han
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2024 1
Nilgün Öncül
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
Onur Civil
Giresun Üniversitesi
2024 1
Şeniz Karabiyikli
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
2015 1
T. Baysal
Ege University Faculty Of Engineering
2012 1
Akbıyık Tuba
-
2013 1
Alkan Gül
-
2016 1
Arslan Barış
-
2012 1
Baş Rukiye
-
2016 1
Belene Aylin
-
2021 1
Çakır Gürol
-
2017 1
Dilek Lülleci
-
2018 1
Dursuncan Çalışkan
-
2018 1
Emrah Oral
-
2025 1
Gübül Aşır
-
2017 1
Handan Aydoğan
-
2015 1
İlksoy Sözer İpek
-
2010 1
İnce Hüseyin
-
2013 1
İsa Hazar
-
2022 1
Kara Nurettin
-
2017 1
Karagöz Hatice
-
2013 1
Koç Tuba
-
2017 1
Mualla Başsoy
-
2015 1
Necati Öztürk
-
2007 1
Nursel Ateş Bayraktar
-
2021 1
Oral Emrah
-
2023 1
Ömer Yılmaz
-
2018 1
Purliyev Sylapberdi
-
2013 1
Sözer İpek
-
2015 1
Sümeyye Şişman
-
2018 1
Teyin Görkem
-
2016 1
Umut Toy
-
2018 1
Uzun Volkan
-
2013 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2011-2026 66
Ege Üniversitesi 2006-2017 51
Belirtilmemiş 2007-2025 34
Celâl Bayar Üniversitesi 2008-2017 9
Amasya Üniversitesi 2013-2016 5
Mevlana Üniversitesi 2003-2010 5
Çankırı Karatekin Üniversitesi 2003-2006 2
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2012-2012 1
Ege University Faculty Of Engineering 2012-2012 1
Giresun Üniversitesi 2024-2024 1
Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2012-2012 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2003-2026 129
Belirtilmemiş 2007-2025 33
İletişim
  • Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Taşlıçiftlik Yerleşkesi, 60250 Merkez / Tokat
  • unis@gop.edu.tr 3562521616
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025